Od czasu wprowadzenia Narodowego Programu Edukacji Cholesterolowej w 1985 r. Amerykanie stali się bardziej świadomi wpływu wysokiego poziomu cholesterolu we krwi na ogólny stan zdrowia. Lekarze i naukowcy początkowo uważali, że spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości cholesterolu w diecie, takich jak jajka, powoduje wysoki poziom cholesterolu we krwi. Nowsze badania, takie jak opublikowane w lipcowym wydaniu „Nutrition Journal”, pokazują, że umiarkowane jedzenie jaj nie wpływa znacząco na poziom cholesterolu ani trójglicerydów we krwi.
Trójglicerydy i cholesterol
Trójglicerydy i cholesterol mają kilka cech. Oba są klasyfikowane jako lipidy, ponieważ żaden nie może rozpuszczać się ani mieszać z wodą. Zarówno trójglicerydy, jak i cholesterol muszą wiązać się ze specjalistycznymi białkami zwanymi lipoproteinami, aby podróżować przez krew. Wysoki poziom trójglicerydów i wysoki poziom cholesterolu we krwi zwiększają ryzyko chorób serca. Nawet przy tych podobieństwach te dwa lipidy różnią się. Twoje ciało wytwarza około 75 procent całkowitego cholesterolu w wątrobie i wykorzystuje go do dodawania struktury błon komórkowych, stymulowania produkcji hormonów i tworzenia kwasów żółciowych. Twoje ciało przekształca nieużywane kalorie z pożywienia w trójglicerydy, które następnie są przechowywane w komórkach tłuszczowych do wykorzystania jako źródło energii w późniejszym czasie.
Cholesterol w jajach
Jajka, a zwłaszcza żółtka jaja, zawierają znaczną ilość cholesterolu, około 184 miligramów na jajo. Spożywanie dużych ilości cholesterolu w diecie może zwiększać poziom cholesterolu we krwi, co zwiększa ryzyko miażdżycy - odkładania się płytki nazębnej - i chorób serca. Pomimo faktu, że wysoki poziom cholesterolu we krwi i wysoki poziom trójglicerydów we krwi często występują razem, spożywanie cholesterolu w diecie nie zwiększa poziomu trójglicerydów.
Obniżenie trójglicerydów
Wprowadzanie zmian stylu życia w celu obniżenia poziomu trójglicerydów może również obniżyć poziom cholesterolu, ale zmiany te nie muszą obejmować usuwania jaj z diety. Aby obniżyć poziom trójglicerydów, zmniejsz spożycie kalorii. Jedzenie mniejszej liczby kalorii zmniejsza liczbę niewykorzystanych kalorii, co zmniejsza produkcję trójglicerydów. Podczas zmniejszania kalorii ograniczaj proste węglowodany i cukry, ponieważ twoje ciało z łatwością przekształca je w trójglicerydy. Wybierz produkty zawierające więcej tłuszczów nienasyconych niż tłuszcze nasycone. Schudnąć. Według American Heart Association utrata masy ciała wynosząca zaledwie od 5 do 10 funtów może pomóc obniżyć poziom trójglicerydów. Jajka spożywane z umiarem w ramach diety zdrowej dla serca mogą pomóc w osiągnięciu tych celów.
Korzyści z jaj
Średnio duże jajko zawiera tylko 72 kalorie. Wiele z tych kalorii ma postać białka, składnika odżywczego, którego organizm potrzebuje do budowy i naprawy komórek mięśniowych. Duże jajo zawiera 6, 3 grama białka, przy czym białko jaja dostarcza 3, 6 grama tego białka, a żółtko zapewnia 2, 7 grama. Białko w jajach pomaga się poczuć sytym, co zmniejsza potrzebę przekąsek między posiłkami. Jajka nie zawierają cukru ani prostych węglowodanów. Z 4, 8 gramów tłuszczu jaja tylko 1, 6 grama jest tłuszczem nasyconym, z 1, 8 grama jednonienasyconego tłuszczu i 1 grama wielonienasyconego tłuszczu.
