Fajitas to popularne meksykańskie danie z marynowanego mięsa z grilla, smażonej zielonej papryki i cebuli i polane salsą, guacamole, kwaśną śmietaną i rozdrobnionym serem, wszystkie zwinięte w tortilli z mąki. Jednak kalorie fajitas z kurczaka mogą być wysokie.
Fajitas może być również zdrowym i pożywnym wyborem, w zależności od tego, gdzie je kupisz, ich składników i dodanych dodatków.
Restaurant Fajitas Nutrition Facts
Fajity w restauracji mogą być zdrowe lub obciążone kaloriami i niezdrowym tłuszczem nasyconym. Na przykład, według Applebees.com, fajitas z kurczaka z Applebee mierzy aż 1560, w tym 78 gramów całkowitego tłuszczu, z czego 31 gramów to tłuszcz nasycony. Zawierają również 4990 miligramów sodu, co stanowi prawie 50 procent zalecanego przez American Heart Association limitu 2300 miligramów dla zdrowej osoby dorosłej.
W Chipotle Mexican Grill fajita zrobiona z tortilli wielkości taco, warzyw fajita, salsy z kurczaka i pomidorów ma 475 kalorii, 15 gramów tłuszczu całkowitego i 3, 5 gramów tłuszczu nasyconego. Jeśli jednak dodasz guacamole do fajity, kalorie skoczą do 705, a całkowita zawartość tłuszczu wzrośnie do 37 gramów.
Rozważ białko
Chociaż fajitas mogą być obciążone kaloriami i tłuszczem, są również dobrym źródłem białka. Według National Academies of Sciences dzienne zalecane spożycie białka dla mężczyzn wynosi 56 gramów i 46 gramów dla kobiet. Fajita z kurczaka z Chipotle dostarcza 42 gramów białka - prawie cały dzień.
Aby Twoja fajita była zdrowsza, pomiń nasyconą tłustą śmietanę i posiekany ser. Według Mayo Clinic guacamole jest bogate w kalorie, ale awokado jest dobrym źródłem zdrowego jednonienasyconego tłuszczu, który może zmniejszyć ryzyko chorób serca. Używaj dużej ilości aromatycznej, niskokalorycznej salsy, którą zazwyczaj wytwarza się z surowych posiekanych pomidorów, cebuli i papryki chili. Pół szklanki salsy liczy się jako jedna porcja warzyw.
Unikaj nadmiaru kalorii i tłuszczu
Jadając w meksykańskiej restauracji, wybierz mądrze, aby utrzymać zdrowy posiłek. Poproś serwer, aby nie przyniósł żetonów tortilli do stołu. Pomiń tucz śmietanę i ser, na korzyść salsy i pico de gallo. Unikaj fasolki szparagowej, często wykonanej ze smalcu, i zamiast tego jedz całą fasolę pinto lub czarną.
Guacamole, wykonane ze świeżego awokado, zawiera zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3 - które, według Mayo Clinic, są szczególnie ważne dla zdrowia serca. Pamiętaj jednak, że nadal ma wysoką zawartość tłuszczu ogółem i kalorii.
Twórz własne fajitas
Zrób własne fajitas z kurczaka, aby kontrolować, co się w nich dzieje. W dużej misce połącz 1/4 szklanki soku z limonki, 1 lub 2 ząbki czosnku mielonego, 1 łyżeczkę chili w proszku i 1/2 łyżeczki zmielonego kminku. Wymieszaj 3 funty piersi kurczaka pokrojonej w paski 1/4 cala i pozwól im marynować przez 15 minut przed gotowaniem na patelni na kuchence lub grillu przez około 3 minuty, aż przestaną być różowe.
Wymieszaj 1 dużą pokrojoną cebulę i jedną zieloną paprykę i gotuj 3–5 minut. Podziel równomiernie mieszaninę na kilkanaście 8-calowych tortilli pełnoziarnistych. Każdą fajitę napełnij 2 łyżeczkami salsy, kwaśnej śmietany i sera o niskiej zawartości tłuszczu. Zwinąć fajitas i podać.
