Hemochromatoza jest dziedziczną chorobą, w której organizm pochłania dodatkowe żelazo z codziennej diety. Zwykle osoba pochłania około 10 procent żelaza znajdującego się w żywności. Jednak osoba z hemochromatozą pochłania więcej, aż czterokrotnie więcej niż normalna ilość. Ciało ludzkie nie ma naturalnego sposobu na wyeliminowanie dodatkowego żelaza. W obecności hemochromatozy żelazo gromadzi się i gromadzi w tkance ciała, szczególnie w wątrobie, sercu i trzustce. Nieleczona hemochromatoza prowadzi do niewydolności tych głównych narządów. Konwencjonalne leczenie medyczne obejmuje flebotomię terapeutyczną, polegającą na usunięciu części krwi w celu obniżenia poziomu żelaza. Jeśli masz hemochromatozę, należy unikać pewnych pokarmów.
Red Meats
Żelazo, które jest minerałem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania czerwonych krwinek, występuje w dwóch postaciach znanych jako hem i niehem. Mięso, zwłaszcza czerwone, jest źródłem żelaza hemowego, które jest najłatwiej przyswajalną formą. Jeśli zdiagnozowano u ciebie hemochromatozę, lekarz zaleci ograniczenie spożycia czerwonego mięsa. Dziczyzna, która może nie być powszechnie spożywana, ma największą ilość żelaza w porównaniu z innym czerwonym mięsem. Wytyczne dietetyczne oferowane przez Iron Disorder Institute mówią, że wołowina i jagnięcina zawierają więcej żelaza niż wieprzowina i drób.
Żywność i napoje słodzone cukrem
Zarówno Instytut Zaburzeń Żelaza, jak i Centrum Informacji Hemochromatozy twierdzą, że cukier zwiększa wchłanianie żelaza. Jeśli masz hemochromatozę, właśnie tego chcesz uniknąć. Ogranicz spożycie owoców, ponieważ zawierają one fruktozę, naturalny cukier występujący w owocach. Unikaj słodkich napojów takich jak napoje gazowane i oszczędnie używaj miodu i melasy. Podobnie jak w przypadku innych schorzeń, porozmawiaj ze swoim lekarzem o tym, co powinieneś jeść, aby kontrolować objawy, ale nadal utrzymywać zrównoważoną dietę.
Surowe Skorupiaki
Vibrio vulnificus to bakteria, która naturalnie rozwija się w ciepłych wodach przybrzeżnych. Osoba, która spożywa surowe lub niedogotowane skorupiaki z tego środowiska, jest narażona na ryzyko poważnej infekcji spowodowanej przez te bakterie. Ludzie z chorobami wątroby, takimi jak hemochromatoza, mają wysokie ryzyko infekcji wywołanej przez Vibrio vulnificus i zaleca się unikanie jedzenia surowych skorupiaków.
