Około 34 procent Amerykanów przygotowuje specjalny posiłek w Dzień Świętego Patryka, a zdecydowanie najpopularniejszym wyborem - choć nie jest to autentycznie irlandzki - jest wołowina z puszki. Tradycyjne konserwy z wołowiny wymagają gotowania mięsa w dużym garnku z warzywami, takimi jak marchew, ziemniaki i kapusta. Jednak redaktorzy w America's Test Kitchen twierdzą, że osobne gotowanie mięsa i warzyw pozwala lepiej kontrolować gotową teksturę każdego składnika. Wołowina kukurydziana przygotowana w powolnym naczyniu daje twardsze plastry niż gotowana konserwa wołowa. Pamiętaj, że konserwa wołowa ma wysoką zawartość sodu, tłuszczu i tłuszczów nasyconych. Aby dopasować ją do zdrowej, zbilansowanej diety, jedz konserwy wołowe tylko okazjonalnie i z umiarem.
Krok 1
Spryskaj wkładkę 6-kwartowego wolnowaru za pomocą nieprzywierającego sprayu do gotowania.
Krok 2
Wyjmij peklowaną wołowinę z opakowania, zachowując wszelkie zgromadzone soki i załączony pakiet przypraw. Za pomocą ostrego noża usuń widoczny tłuszcz z powierzchni mięsa.
Krok 3
Włóż peklowaną wołowinę do wolnowaru. Polej mięso zarezerwowanym płynem. Posyp zawartość pakietu przyprawowego na powierzchni wołowiny.
Krok 4
Pozwól peklowanej wołowinie gotować na niskim poziomie przez osiem do 10 godzin lub do momentu, aż mięso będzie łatwo przebić widelcem.
Krok 5
Wyjmij peklowaną wołowinę z wolnowaru i umieść na czystej desce do krojenia. Przetnij wołowinę folią aluminiową i odstaw na 10–20 minut, aby pozostawała w spokoju, zanim pokroisz i podasz.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
6-kwarta powolna kuchenka
Nieprzywierający spray do gotowania
Pakowana konserwa wołowa
Ostry nóż
Deska do krojenia
Widelec
Folia aluminiowa
Wskazówka
Aby ugotować peklowaną wołowinę wraz z ziemniakami, marchewką i kapustą, przed gotowaniem pokrój warzywa na kawałki lub kliny i umieść je wokół mięsa w powolnej kuchence. Aby uzyskać dodatkowy smak, możesz dodać wodę, bulion lub piwo.
Ostrzeżenie
3 uncja porcji gotowanej konserwy zawiera 16 gramów tłuszczu, 5 gramów tłuszczów nasyconych i ponad 800 miligramów sodu. Dla przeciętnego dorosłego na diecie 2000 kalorii jest to 33 procent zalecanego dziennego limitu tłuszczów nasyconych na jeden dzień i około 36 procent zalecanego spożycia sodu na dzień. Jeśli masz chorobę serca lub wysokie ciśnienie krwi, rozważ jedzenie mniejszych porcji konserwowanej wołowiny lub zastąpienie nieutwardzonego, świeżego mostka wołowego, który zawiera znacznie mniej tłuszczu i sodu na porcję.
