Cała szynka to pikantny, elegancki posiłek na wakacje lub niedzielny obiad z rodziną. Szynka jest kawałkiem wieprzowiny, który pochodzi z górnej części tylnej nogi świni, i można kupić szynki w pełni lub częściowo ugotowane. Wybierz szynkę z pakietem glazury lub wybierz wędzone na twardym drewnie, takim jak mesquite. Supermarkety i rzeźnicy zwykle sprzedają szynki o wadze od 12 do 14 funtów. Czasami jednak po prostu chcesz, aby mniejsza porcja szynki służyła małej grupie lub ograniczała resztki.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Przed gotowaniem wyjmij szynkę z lodówki i pozwól jej ogrzać się do temperatury pokojowej. Zimna szynka stopi większość tłuszczu, zanim zdąży się rozgrzać i rozpocząć gotowanie, co może spowodować wysuszenie szynki.
Krok 3
Umieść szynkę w holenderskim piekarniku i przykryj 2 szklankami szynki, wodą lub wytrawnym białym winem. Szynka potrzebuje tylko niewielkiej ilości płynu, aby utrzymać wilgotność podczas duszenia w piekarniku.
Krok 4
Gotuj wędzoną, częściowo ugotowaną szynkę pod przykryciem przez dwie do dwóch i pół godziny lub do momentu, gdy termometr do mięsa włożony do szynki zarejestruje 160 stopni Fahrenheita. Jeśli szynka jest w pełni ugotowana, gotuj ją przez godzinę. W pełni ugotowane szynki nie muszą być gotowane, ale gotowanie je podgrzewa i poprawia jej smak.
Krok 5
Wyjmij holenderski piekarnik z piekarnika i przenieś szynkę na półmisek. Pozwól szynce odpocząć przez 10 minut, zanim odetniesz ją z kości lub oddzielisz plastry, jeśli szynka jest wstępnie przygotowana.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
8 funtów szynka
2 szklanki bulionu szynkowego, wody lub wytrawnego białego wina
Holenderski piekarnik z pokrywką
