Dzięki dymnemu smakowi i bogatej konsystencji szynka jest idealna zarówno na wakacje, jak i na szybkie kolacje w dni powszednie. Gotowanie szynki w torbie zapewni jej wilgotność i sprawi, że czyszczenie stanie się dziecinnie proste. Jeśli jesteś na diecie, wybierz odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości sodu, abyś mógł cieszyć się posiłkiem bez poczucia winy.
Wskazówka
Gotowanie szynki w torbie zapieczętuje smak i utrzyma wilgotność mięsa. Dodaj owoce cytrusowe, plasterki jabłka, słodką lub ostrą paprykę, ziemniaki i inne pyszne, zdrowe składniki, aby stworzyć idealny świąteczny posiłek.
Wybierz najlepszą szynkę
Idealnie upieczona szynka może być spektakularnym elementem na każdym świątecznym stole. Nie oznacza to jednak, że nie możesz ugotować szynki po długim dniu lub w pracowity weekend. Ten rodzaj mięsa wymaga minimalnego przygotowania i dobrze komponuje się z tłuczonymi lub pieczonymi ziemniakami, szparagami na parze, sałatkami, brązowym ryżem i innymi szybkimi i łatwymi dodatkami. Ponadto jest stosunkowo mało kalorii i nie zawiera węglowodanów.
Na przykład chuda pieczona szynka ma tylko 179 kalorii na porcję 3 uncji. Otrzymasz również 25 gramów wysokiej jakości białka, 8 gramów tłuszczu i 25 procent dziennego zalecanego spożycia cynku. Regularna pieczona szynka ma 232 kalorie, 22, 8 gramów białka i 15 gramów tłuszczu na porcję, zgodnie z USDA. Szynka jest chuda, ale ma wysoką zawartość sodu, dlatego należy ją spożywać z umiarem.
W zależności od preferencji możesz wybrać świeżą, peklowaną, wiejską lub gotowaną szynkę. Świeże odmiany są najmniej przetworzone i zazwyczaj obejmują udko wieprzowe. Jeśli na etykiecie jest napisane „dokładnie gotować”, upewnij się, że pieczesz szynkę, dopóki jej temperatura wewnętrzna nie osiągnie co najmniej 160 Fahrenheita, doradzaj ekspertom z Michigan State University Extension.
Wybierz pół-szynkę, jeśli spodziewasz się 10 lub więcej gości. Połowa kolby jest delikatna i łatwa do ugotowania, ale trudna do wyrzeźbienia, ponieważ zawiera kość biodrową. Z drugiej strony połówka trzonu jest łatwiejsza do rzeźbienia, ale jest twardsza, więc gotowanie trwa dłużej. Inną opcją jest szynka bez kości, która nie wymaga rzeźbienia.
Jeśli planujesz upiec szynkę, wybierz ją z wodą lub naturalnymi sokami, zaleca Kansas Farm Food Connections. Obie opcje są odpowiednie do pieczenia. Funt szynki bez kości wystarcza na cztery lub pięć porcji, a ta sama ilość szynki z kości daje do trzech porcji, co czyni ją idealną na rodzinne posiłki.
Ostrzeżenie
Szynka wiejska jest peklowana na sucho, więc zawiera więcej soli niż inne odmiany i powinna być podawana w małych porcjach.
Spożycie w nadmiarze sodu może podnieść ciśnienie krwi i narazić na ryzyko kamicy nerkowej, niewydolności serca i osteoporozy, ostrzega American Heart Association. Aby zachować bezpieczeństwo, staraj się nie przekraczać 1500 miligramów sodu dziennie.
Gotowanie Szynki w Torbie
Torby z piekarnikiem znacznie ułatwiają gotowanie i czyszczenie, jednocześnie poprawiając smak potraw. Wybierz spośród kilku marek, w tym popularnej torby Reynolds. Producenci zalecają wybranie takiego w większym rozmiarze do świeżej szynki.
Doprawić mięso ziołami i przyprawami, włożyć do torby i dodać 1 łyżkę mąki. Piec w rozgrzanym piekarniku w 325 stopniach Fahrenheita, aż osiągnie minimalną temperaturę wewnętrzną 145 F.
Aby uzyskać dodatkowy smak, marynuj szynkę przed jej ugotowaniem. W małej misce wymieszaj sos sojowy o niskiej zawartości sodu, ostry sos, musztardę Dijon, zmielony czarny pieprz i zioła, takie jak kolendra lub rozmaryn. Możesz również dodać brązowy cukier lub miód, ale te składniki zwiększą liczbę kalorii. Dobrze wymieszaj, wlej mieszaninę do torby z piekarnikiem, a następnie dodaj szynkę.
Wskazówka
Jeśli chcesz schudnąć, gotuj ze świeżą chudą wieprzowiną zamiast szynki. Ten rodzaj mięsa może pomóc poprawić skład ciała i zdrowie układu krążenia, zgodnie z badaniem z lipca 2012 r. Opublikowanym w Nutrients .
Upewnij się, że worek jest całkowicie zamknięty. Umieść go w lodówce i marynuj przez kilka godzin lub przez noc. Kiedy będziesz gotować szynkę, przenieś ją do nowej torby piekarnika i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Dodaj słodkich ziemniaków, grzybów, papryki, cebuli, jabłek i innych składników do torby Reynolds, aby uzyskać posiłek pełen smaku.
Bądź kreatywny w kuchni
Jeśli czujesz się odważny, stwórz własny przepis na torbę piekarniczą z cytrusami, ananasem, papryczką chili lub czerwonym winem. Na przykład możesz zrobić szynkę z ananasa z brązowego cukru w torbie piekarnika, aby zachwycić gości egzotycznym daniem.
Tylko upewnij się, że nie rozgotowałeś mięsa. Dzisiejsza wieprzowina jest nawet o 50 procent szczuplejsza niż 50 lat temu, więc według USA ds. Bezpieczeństwa i kontroli żywności USDA ma tendencję do wysychania, gdy jest zbyt długo pozostawiona w piekarniku. National Pork Board zaleca pieczenie szynki w temperaturze 350 F przez 10 minut na funt.
Nie wyrzucaj resztek. Użyj ich, aby zrobić wysokobiałkową sałatkę lub omlet. Wypróbuj na przykład naszą pyszną sałatkę z szynki i indyka - po prostu zastąp szynkę delikatesową szynką domowej roboty, aby uzyskać bogaty smak. To Jajko, Ekologiczna Szynka i Tosty Mieszanka z LIVESTRONG.com są równie smaczne i pożywne, oferując 25 gramów białka na porcję.
