Rodzina Spud jest pełna różnych kształtów, rozmiarów i kolorów. Oprócz słodkich ziemniaków, ziemniaków rdzawych i innych popularnych rodzajów ziemniaków, ziemniaki dziecięce są warzywem korzeniowym, które warto dodać do listy zakupów. Łatwym sposobem włączenia ich do diety jest mikrofalówka dla małych ziemniaków.
Ziemniaki dziecięce są również określane jako ziemniaki mini, niedojrzałe, małe ziemniaki, a czasem ziemniaki palcowane. Jakkolwiek je nazwiesz, te produkty na bazie skrobi uzupełniają różnorodne dania główne i można je przygotować na kilka sposobów. Podczas gdy pieczenie i pieczenie są popularnymi metodami gotowania, można również gotować na parze lub w mikrofalówce mini ziemniaki.
Wartości odżywcze i zalety ziemniaków
Różne rodzaje ziemniaków oferują unikalne smaki i profile żywieniowe, chociaż najzdrowsze ziemniaki mają zwykle głęboki kolor. Z tego powodu, jeśli to możliwe, wybierz czerwone lub fioletowe mini ziemniaki. Najpopularniejsze mini ziemniaki są żółte i czerwone.
Według USDA serving szklanki porcji czerwonych ziemniaków dla dzieci zawiera następujące składniki odżywcze:
- 131 kalorii
- 3 gramy białka
- 31 gramów węglowodanów
- 4 gramów błonnika
- 0 gramów tłuszczu
- 56 procent dziennej wartości (DV) witaminy C.
- 7 procent DV żelaza
Ponieważ młode ziemniaki mają niską zawartość tłuszczu i są naturalnie wolne od cholesterolu w diecie, często zaleca się je w ramach planów zdrowego odżywiania. Na przykład dieta DASH pozwala na wielokrotne podawanie ziemniaków dziennie.
Według badania z grudnia 2016 r. Opublikowanego w Journal of the Science of Food and Agriculture , ziemniaki mają działanie przeciwutleniające, hipocholesterolemiczne, przeciwzapalne, przeciw otyłości, przeciwnowotworowe i przeciwcukrzycowe. Badacze apelują o długoterminowe badanie wpływu ziemniaków na zdrowie, kontrolując jednocześnie spożycie tłuszczu.
Jak mikrofalować ziemniaki dla dzieci
Do mikrofalowania mini ziemniaków potrzebny jest widelec, bezpieczny pojemnik na mikrofalę, pożądana ilość ziemniaków dla niemowląt i opcjonalne zioła.
Według American Heart Association, oto jak mikrofalować mini ziemniaki:
- Dokładnie spłucz ziemniaki.
- Każdy ziemniak przekłuć widelcem.
- Przenieś do pojemnika mikrofalowego.
- Mikrofalowe mini ziemniaki na patelni przez około 10 minut lub do miękkości.
- Wrzuć ziemniaki do połowy.
Czas potrzebny na mikrofalówkę ziemniaków różni się w zależności od ilości ziemniaków i mocy mikrofal. Krojenie ziemniaków na mniejsze rozmiary, takie jak kostki ziemniaczane, może również zachęcić ich do szybszego gotowania.
Gotowanie mniejszych partii ziemniaków w kuchence mikrofalowej może również sprzyjać szybszemu gotowaniu. Aby szybko przekąsić lub przystawkę, rozłóż ziemniaki w szklanym naczyniu do pieczenia.
Niektórzy martwią się o bezpieczeństwo mikrofal, ale są one preferowaną metodą gotowania ziemniaków. Według badań z listopada 2018 r. Opublikowanych w Nutrients , mikrofalowe ziemniaki zawierają 50% więcej witaminy C w porównaniu do gotowania i pieczenia. Ziemniaki mikrofalowe zachowują również bardziej odporną skrobię niż gotowanie.
Przepisy Baby Ziemniaki
W wielu przepisach można używać ziemniaków młodych zamiast innych rodzajów ziemniaków. Aby włączyć do diety mini ziemniaki, użyj ich do przygotowania tłuczonych ziemniaków, pieczonych ziemniaków i zapiekanek ziemniaczanych.
Najłatwiejszą i najwygodniejszą metodą jest mikrofalowanie młodych ziemniaków, ale można je również upiec lub ugotować. Mayo Clinic oferuje przepis na pieczonego ziemniaka z czosnkiem i ziołami. Cleveland Clinic zaleca gotowanie peruwiańskich młodych ziemniaków z różnymi warzywami.
Wypróbuj młode ziemniaki, korzystając z tych przepisów LIVESTRONG.com:
