Squash bananowy to ofensywny lineman z ogrodu warzywnego, olbrzym, który często waży 100 funtów i może z łatwością dorastać do ponad 3 stóp długości. Chociaż jego rozmiar sprawia, że jest niepraktyczny dla większości ogrodników domowych, działa na korzyść kucharzy. Kabaczek jest tak duży, że sprzedawcy detaliczni zwykle sprzedają go w porcjach gotowych do piekarnika, już pokrojonych i po usunięciu nasion. To pozostawia niewiele do zrobienia, oprócz upiec squasha i ciesz się nim.
Pieczony Squash Bananowy
Krok 1
Połóż swoją sekcję banana na desce do krojenia i podziel ją na pół, wzdłuż, dużym nożem.
Krok 2
Umieść kabaczek ściętą stroną do dołu w naczyniu do pieczenia lub płytkiej brytfannie. Wlać 1 szklankę wody, aby utrzymać ją wilgotną. Umieść pokrywkę na naczyniu lub szczelnie przykryj folią aluminiową.
Krok 3
Piec kabaczek w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 350 do 375 stopni Fahrenheita, aż można go łatwo przebić widelcem lub bambusowym szpikulcem. W zależności od wielkości squasha może to potrwać do 45 minut.
Krok 4
Wyjmij kabaczek z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na desce do krojenia, aż będziesz mógł go obsługiwać rękami w rękawiczkach. Zerwij mięso ze skóry i zetrzyj je lub puree i podawaj na gorąco. Ewentualnie ostudź puree i odmierz w workach zamrażarki do późniejszego użycia.
Pieczony Squash Bananowy
Krok 1
Połóż sekcję do squasha na czystej desce do krojenia. Używając noża szefa kuchni lub innego dużego, ostrego noża, pokrój go w poprzek na półkoliste pierścienie o grubości około 1/2 cala.
Krok 2
Wrzuć plasterki do squasha w niewielki olej roślinny lub kuchenny, a następnie ułóż je na blaszce wyłożonej pergaminem. Dopraw je lekko solą i pieprzem lub innymi przyprawami, których chcesz użyć.
Krok 3
Ustaw półkę w górnej trzeciej części piekarnika, a następnie rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Wsuń blachę do squasha na ruszt, gdy piekarnik osiągnie pełną temperaturę.
Krok 4
Piecz plastry przez 25 do 30 minut, aż powierzchnia zacznie karmelizować, a miąższ można łatwo przebić widelcem lub bambusowym szpikulcem. Wyjmij plastry z piekarnika i podawaj na gorąco jako przystawkę.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Deska do krojenia
Duży, ostry nóż
Naczynie do pieczenia, blacha do pieczenia lub blacha do pieczenia
Sól i pieprz
Szpikulec do widelca lub bambusa
Wskazówka
Część squasha bananowego przypomina raczej pół wydrążoną kłodę, gdy pamiętasz je z kreskówek z dzieciństwa. Cięcie wzdłużne nie jest konieczne, ale ułatwia zarządzanie. Alternatywnie możesz wypchać sekcję mięsem i warzywami, a następnie uszczelnić końce pergaminem i owinąć cały pakiet folią. Prażone plastry dyni można polewać brązowym cukrem, syropem klonowym, piankami lub innymi słodkimi polewami. Posmaruj lub posyp polewą kabaczek w połowie procesu gotowania. Aby uzyskać pikantną alternatywę, przykryj kabaczek świeżymi liśćmi szałwii.
