Barracuda to trująca ryba, która może wywoływać toksyczne choroby morskie i jako taka Departament Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych odradza jej spożywanie. Istnieje jednak wiele pysznych sposobów podawania barakudy, więc jeśli jesteś absolutnie pewien swojego źródła, wypróbuj ten prosty przepis na barakudę zapiekaną z tamaryndą. Podawaj ze świeżą zieloną sałatą i chrupiącym chlebem. Rozgrzej grill lub grill do średniej temperatury.
Krok 1
Przygotuj tamaryndę, wyjmując duże kamienie i umieszczając owoce w dużej misce z 500 ml gorącej wody. Pozostaw na dwie minuty, a następnie dobrze wymieszaj mieszaninę, aż uzyskasz gęsty płyn. Dodaj cebulę, czosnek, pomidory, przecier pomidorowy, chili w proszku, chili i mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj.
Krok 2
Połóż barakudę na dużym kawałku folii aluminiowej i wykonaj trzy lub cztery głębokie nacięcia wzdłuż ryby. Umieść łyżkę w szczelinach i połóż pozostałą mieszaninę na wierzchu. Owiń folię aluminiową w paczkę.
Krok 3
Gotuj ryby pod grillem lub na grillu przez około pół godziny lub do dokładnego ugotowania. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zaleca gotowanie ryb do temperatury wewnętrznej co najmniej 145 stopni Fahrenheita; jeśli nie masz termometru, rozetrzyj mięso ostrym nożem. Mięso powinno łatwo się rozpadać i być nieprzezroczyste.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
300 g tamaryndowca
500 ml gorącej wody
1 średnia biała cebula, pokrojona w kostkę
4 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
2 pomidory pokrojone w kostkę
2 łyżeczki. puree pomidorowe
2 łyżeczki. gorący chili w proszku
1 czerwone chili pokrojone w kostkę
500 ml mleka kokosowego
