Istnieje ponad 300 rodzajów miodu, a każda odmiana jest sklasyfikowana według źródła kwiatów, których pszczoły zbierają pyłek do produkcji miodu, informuje National Honey Board. Miód z akacji pochodzi od czarnej szarańczy lub fałszywej akacji i jest zwykle oznaczany jako amerykański akacja lub miód szarańczy w Stanach Zjednoczonych. Miód z akacji jest często jasny, a nawet przezroczysty, jak płynne szkło, o łagodnym smaku z nutami wanilii. Jego delikatny smak pozwala dobrze łączyć się z serem. Ze względu na wysoką zawartość fruktozy miód akacjowy rzadko się krystalizuje.
Aktywne związki
Miód, w tym miód z akacji, zawiera związki zwane flawonoidami i fenolami, które działają jako przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze chronią komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Według National Honey Board ciemniejsze miody mają wyższy poziom przeciwutleniaczy. Miód z akacji ma około 46 miligramów na kilogram, w porównaniu do miodu gryczanego, który zawiera około 796 miligramów na kilogram.
Korzyści zdrowotne
Według „Miodu w medycynie tradycyjnej i współczesnej” miód z akacji ma niski indeks glikemiczny. Pokarmy o niskim IG mogą pomóc regulować poziom cukru we krwi. Miód z akacji był używany w tradycyjnej medycynie rosyjskiej do leczenia wielu dolegliwości, w tym infekcji dróg oddechowych, bezsenności, chorób nerek i bólów głowy, czytamy w książce „The Honey Prescription”.
