Wilgotna wołowina pieczona w wolnym tempie, wykonana z chudego kawałka pieczonego ostrza, zapewnia łatwe danie w ciągu tygodnia. Dodaj pokrojoną marchewkę i ziemniaki, a dostaniesz cały obiad powolnej pieczonej wołowiny z ziemniakami i marchewką.
Odżywianie pieczonego ostrza
Według USDA 100-gramowa porcja gotowanej pieczonej wołowiny z ostrzem bez tłuszczu zawiera 253 kalorii, co stanowi 13 procent wymaganej dziennej objętości kalorii. Oferuje również 20 procent dziennej wartości tłuszczu, 106 miligramów (35 procent dziennej wartości) cholesterolu i 62 procent dziennej wartości (lub 31, 1 gramów) białka. Z tłuszczem ⅛ "pieczona pieczona ostrze oferuje nieco więcej kalorii - 359 na 100 gramów porcji.
Gotowane pieczone ostrza są bogate w minerały, takie jak żelazo, potas i magnez, składniki odżywcze, które są wymagane przez organizm do wykonywania funkcji komórkowych i skurczu mięśni. 100-gramowa porcja bez tłuszczu zawiera 3, 7 miligrama żelaza, 6 procent dziennej wartości potasu i 5 procent dziennej wartości magnezu.
Pieczeń z ostrzami jest szczególnie bogata w cynk, ze 100 gramową porcją beztłuszczową, oferującą 10, 3 miligrama lub 93 procent zalecanej dziennej wartości tego minerału. Cynk, zgodnie z Centrum Informacji Mikroskładników Odżywczych Linus Pauling Institute, jest ważny dla metabolizmu, widzenia i rozmnażania się u ludzi.
Wolno gotowane danie z ostrzami jest również doskonałym źródłem witaminy B12 - 100-gramowa porcja oferuje 2, 5 mikrograma, czyli 103 procent dziennej wartości. Witamina B12, powszechnie znana jako kobalamina, pomaga zapobiegać zmęczeniu, utracie masy ciała i zaparciom.
Składniki powolnego pieczenia z ostrzem
- Pieczeń z wołowiny: jeśli przepis na ostrze wolnowarskie wymaga pieczenia beztłuszczowego, pamiętaj, że chudsze kawałki nie muszą być pieczone przez cały dzień. W rzeczywistości trzy godziny na niskim poziomie będą skutkować wilgotną pieczoną wołowiną, gotową do podania.
- Przyprawy: najlepiej nadaje się sól, pieprz, czosnek i bulion wołowy. Dodaj połowę przypraw przed wolnym gotowaniem. Doprawić odpowiednio solą po ugotowaniu potrawy i przygotowaniu do podania.
- Dodatkowe składniki: cebula, marchewka, ziemniaki, a jesienią pasternak stanowią dobry dodatek do pieczonego ostrza.
Przepis na wolno pieczone ostrza
- Wybierz odpowiedni kawałek wołowiny: zgodnie z North Carolina Cooperative Extension kawałki takie jak pieczeń lub ostrze są zazwyczaj mniej delikatne, z powodu większej ilości tkanki łącznej w mięsie. Departament Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności USDA wyjaśnia, że surowe mięso należy gotować w ciągu 3 do 5 dni od zakupu świeżego. Należy go również odpowiednio przechowywać, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego przed gotowaniem.
- Zapiekaj ostrze pieczone: Pokrój ostrze pieczone do sucha przed doprawieniem solą i pieprzem. Dodaj oliwę z oliwek do powolnej kuchenki i zmień ustawienie na smażone. Podsmaż obie strony pieczeni - 4 minuty na bok. Wyjmij z wolnowaru.
- Dodaj pokrojone w kostkę warzywa: Dodaj powolny czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i ziemniaki. Wymieszaj bulion wołowy i delikatnie wymieszaj, aby odlać spód ostrza pieczonego wolno gotowanej patelni.
- Duszone ostrze pieczone: Dodaj smażone ostrze z powrotem do powolnej kuchenki. Przykryj i ustaw niskie ustawienie mocy powolnej kuchenki na niskie. Iowa State University Extension and Outreach wyjaśnia, że niska zwykle jest ustawiona na 190 stopni Fahrenheita, podczas gdy wysoka ustawienie rozgrzewa się do 300 stopni F. Jeśli używasz beztłuszczowego cięcia do wilgotnej powolnej pieczonej wołowiny, musisz tylko gotuj na niskim poziomie przez 3 do 4 godzin.
Wskazówka
Jeśli używasz kawałka tłuszczu z większą zawartością tłuszczu, gotuj przez co najmniej 8 godzin na niskim poziomie, aby uzyskać soczystą wołowinę wolno pieczoną z ziemniakami i marchewką. Gdy zabraknie Ci czasu, umieść pieczeń w naczyniu na wysokim stole na 4 godziny, zaleca North Carolina Cooperative Extension.
