Ponieważ przyroda pakuje jajka osobno, możesz łatwo zwiększać lub zmniejszać przepisy, niezależnie od tego, czy gotujesz dla jednego czy tłumu. Mimo że są bogate w białko i zawierają zaledwie 70 kalorii na jajko, dodają również tłuszcz do diety - prawie 5 g na każde jajko. Ponieważ większość białka znajduje się w białku jaja, a większość tłuszczu znajduje się w żółtku, ziemniaki i śniadanie jajeczne są nieco zdrowsze, używając tylko jednego żółtka na każde dwa do trzech białek jaj.
Krok 1
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostki 1/2 cala. Ułóż kostki możliwie blisko siebie, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Krok 2
Obficie posmaruj spód patelni oliwą z oliwek i ustaw na średnim ogniu. Dodaj ziemniaki na patelnię, gdy olej zacznie migotać. Gotuj ziemniaki przez 5 do 10 minut, często podrzucając, lub aż ziemniaki będą miękkie i zaczną się złotobrązowe.
Krok 3
Dodaj cebulę i paprykę i wrzuć, aby połączyć je z ziemniakami. Dopraw warzywa do smaku solą i pieprzem. Gotuj przez dodatkowe 3 do 5 minut, często mieszając, lub aż cebula stanie się półprzezroczysta i papryka będzie miękka.
Krok 4
Rozbij jajka do małej miski i ubij mleko. Rozbij żółtka, aby zostały w pełni włączone do mieszanki.
Krok 5
Wlać mieszankę jajeczną do ziemniaków i za pomocą łopatki lub drewnianej łyżki wymieszać jajka i warzywa. Smakuj jajka podczas gotowania i dodaj przyprawy, jeśli chcesz.
Krok 6
Gotuj jajko i mieszankę warzywną przez około 3 minuty lub do momentu, aż jajka zostaną ugotowane do pożądanej konsystencji.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1 mały lub średni ziemniak
Oliwa z oliwek
Mała patelnia
1/2 małej cebuli, posiekanej
1/2 małej papryki, posiekanej
Koszerna lub morska sól
Grubo zmielony czarny pieprz
1 do 3 jaj
1 łyżka. mleko
Śmigać
Żaroodporna szpachelka lub drewniana łyżka
Wskazówka
Możesz gotować jajka za pomocą różnych metod gotowania. Stwórz omlet wypełniony ziemniakami i polany serem cheddar lub podawaj ziemniaki jako przystawkę do jajek w koszulce, na miękko lub na miękko.
Aby dodać zinga, dopraw ziemniaki odrobiną pieprzu cayenne lub papryki podczas gotowania. Frank Pellegrino z restauracji Rao's w Nowym Jorku nadaje swoim ziemniakom i jajkom włoską atmosferę, dodając posiekaną natkę pietruszki i ser Pecorino Romano.
Ostrzeżenie
Podczas gotowania zawsze używaj najświeższych jaj. Dr Chai, epidemiolog medyczny w Centrach Kontroli i Zapobiegania Chorób, ostrzega, że jaja powinny pozostać w lodówce, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia, a ty powinieneś pozbyć się ich z pękniętymi skorupkami. Dokładnie ugotuj wszystkie jajka lub do momentu, gdy żółtko i biel będą twarde, aby zapobiec możliwym chorobom przenoszonym przez żywność.
