Niedostatecznie wykorzystywane warzywo aż do ostatniej dekady, jarmuż jest pożywnym dodatkiem, którym można delektować się na surowo lub gotować. Przekonasz się, że korzystanie z kuchenki mikrofalowej do receptur jarmużu jest zaskakująco łatwe!
Czy wiesz, że według Harvard TH Chan School of Public Health, zanim jarmuż stał się modną zdrową żywnością od 2012 roku, najczęściej stosowano go jako dodatek do restauracji? Ale gdy coraz więcej osób zdawało sobie sprawę z korzyści odżywczych i wszechstronności, stało się to coraz bardziej popularne.
Profil zdrowotny Kale'a
Jarmuż, członek rodziny warzyw krzyżowych, jest krewnym brokułów, kalafiora i brukselki. Jak wyjaśnia Harvard, jest bogatym źródłem witamin K, C i B6, a także kwasu foliowego, manganu i karotenoidów - luteiny i zeaksantyny. Te składniki odżywcze sprawiają, że jarmuż jest doskonałym środkiem ochronnym przed rakiem i chorobami układu krążenia.
Jarmuż ma również mało kalorii. USDA wymienia 1 szklankę luźno upakowanego jarmużu, który ma tylko 8 kalorii, z których większość pochodzi z 1, 4 g węglowodanów (z 0, 6 g błonnika i 0, 4 g cukru) i 0, 7 g białka.
Jak do mikrofalówki Jarmuż
Gotowanie zieleni w kuchence mikrofalowej jest dość prostą metodą przygotowywania, która nie wyczerpuje zbyt wielu składników odżywczych. Według raportu z nauki o żywności i biotechnologii z kwietnia 2018 r. Zaobserwowano mniejszą utratę witaminy K podczas gotowania zieleni w kuchence mikrofalowej (w tym przypadku szczególnie szpinaku i gorczycy) w porównaniu do gotowania innych warzyw w kuchence mikrofalowej.
Jarmuż można mikrofalować na wiele różnych sposobów. Jeśli chcesz po prostu miękkiego, zwiędłego jarmużu - podobnie jak by to było, gdybyś gotował na parze lub smażył go - to Purdue Extension zaleca umieszczenie jarmużu w bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej misce z 1 łyżeczką wody, przykryciem go i mikrofalowaniem przez dwie minuty na 2 szklanki jarmużu. Następnie możesz odsączyć i podać.
Podobne zalecenie pochodzi z Centrum Medycznego Marion VA z Departamentem ds. Weteranów, który sugeruje wkładanie 8 filiżanek rozdartego jarmużu do bezpiecznej kuchenki mikrofalowej, przykrycie i gotowanie przez trzy minuty, aż zmięknie. Następnie opróżnij miskę i pozwól jarmużowi ostygnąć, zanim go pokroisz. Centrum medyczne sugeruje następnie użycie go do zrobienia skrótu z czerwoną cebulą, pokrojoną w kostkę rzepą, solą i pieprzem na patelni kuchennej.
Ale nie tylko zwiędłe jarmuż można osiągnąć w kuchence mikrofalowej. Uniwersytet Stanowy w Colorado wyjaśnia, w jaki sposób można wytwarzać chipsy z jarmużu, podrzucając posiekany jarmuż olejem i solą, a następnie drapując liście wokół krawędzi i podstawy bezpiecznej kuchenki mikrofalowej lub talerza. Mikrofalowo potrawę na wysokim poziomie przez trzy minuty i sprawdź chrupkość. Jeśli liście jarmużu nadal wymagają trochę więcej gotowania, włóż je z powrotem na kolejne trzy minuty.
Po udanym mikrofalowaniu jarmużu, bądź kreatywny i wykorzystaj go do planowania posiłków. Purdue Extension zauważa, że jarmuż dobrze łączy się z innymi produktami spożywczymi, w tym między innymi z brązowym ryżem, jajkami i boczkiem.
W wielu przypadkach nie musisz gotować kapusty. Używaj go na surowo do robienia różnych fajnych potraw, takich jak nasza Chrupiąca Sałatka z Jarmużu z jabłkami i ziarnami słonecznika, a nawet nasz Kale Pesto.
