Grzyby smażone w maśle zmieniają się z delikatnych i gumowatych w miękkie w subtelny, orzechowy smak w ciągu kilku minut. Użyj tej podstawowej techniki, aby zmiękczyć grzyby na krem z zupy grzybowej lub na szczycie gorącego steku, używając odmian grzybów, takich jak białe grzyby, portabellas lub kurki. Brązowe pieczarki pokrojone w plastry lub mielone łatwo równomiernie przyrumieniają, ale tą metodą można również gotować małe, całe pieczarki. Kluczem do udanego smażenia jest pozostawienie grzybów na tyle długo, aby stały się brązowe bez przyklejania się do garnka i pieczenia.
Krok 1
Roztop masło na patelni na średnim ogniu, aż zacznie lekko bulgotać. Rozpuść około 1 łyżkę masła na każdy 1 funt grzybów, które chcesz ugotować.
Krok 2
Rozłóż grzyby równomiernie na patelni i dodaj przyprawy, takie jak sól i pieprz do smaku. Mieszaj grzyby, aby równomiernie posmarować je masłem. Grzyby szybko wchłaniają masło na patelni, ale nie trzeba dodawać więcej masła.
Krok 3
Mieszaj często podczas gotowania przez około 3 minuty lub dopóki grzyby nie zaczną uwalniać wilgoci, pozostawiając trochę soku na dnie patelni.
Krok 4
Podgrzej palnik do wysokiej temperatury, aby usunąć nadmiar wody. Smaż grzyby jeszcze przez około 7 do 10 minut, mieszając mniej więcej raz na minutę, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne zrumienienie.
Krok 5
Usuń grzyby z patelni, gdy będą równomiernie brązowe.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Rondel
Różne przyprawy
Drewniana łyżka
