Pieczeń łyżkowa, odpowiednio nazwana tak delikatna, że można ją nabrać łyżką, to kawałek mięsa, który wymaga odrobiny cierpliwości, odrobiny przypraw i obfitego apetytu.
Co to jest Łyżka Pieczona?
Według Reference.com pieczeń na łyżce opisuje kawałek mięsa tak delikatny, że można go zgarnąć łyżką. Pieczeń na łyżce można zrobić z polędwicy wołowej, pieczonej polędwicy i jagnięciny gotowanej powoli, aż do uzyskania delikatności.
Wołowina wyjaśnia, że stek z polędwicy jest soczystym kawałkiem mięsa, najlepiej podawanym jako stek lub pokrojony w kabobs. Z drugiej strony środkowy stek z polędwicy jest bez kości i chudy, najlepiej przygotowany przez marynowanie i grillowanie.
Zarówno polędwica górna, jak i polędwica wołowa są uważane za wyjątkowo chude, mówi Mayo Clinic, co oznacza, że 3, 5 uncja porcji zawiera mniej niż 5 gramów całkowitego tłuszczu, 4, 5 gramów tłuszczów nasyconych i 95 miligramów cholesterolu.
Jeśli jesteś świadomy zdrowia i chcesz się upewnić, że pieczeń na łyżce zawiera mało tłuszczu, Mayo Clinic zaleca przycięcie tłuszczu z mięsa przed przygotowaniem lub schłodzeniem mięsa po ugotowaniu, abyś mógł odtłuszczać i wyrzucać stwardniały tłuszcz.
Przepis na Pieczoną Łyżkę
Gotowanie steku wymaga odpowiednich przypraw, odrobiny cierpliwości i odpowiednich narzędzi. Przepis od Public Media Group of Southern California wymaga oliwy z oliwek, czosnku, oregano, papryki, soli, zmielonego czarnego pieprzu i pieprzu cayenne, filetów z anchois i kopru włoskiego. Aby ugotować pieczoną łyżkę do piekarnika, musisz:
- Rozgrzej piekarnik do 225 stopni Fahrenheita i ustaw na brytfannie folię.
- Pokrój pieczeń wzdłuż na dwie równe części.
- Podgrzej patelnię i przyrumień pieczenie ze wszystkich stron przez 6 do 8 minut na pieczeń. Niech ostygną na talerzu przez 10 minut.
- Połącz składniki w robocie kuchennym, aby uzyskać pastę.
- Zawiąż pieczenie za pomocą pięciu kawałków sznurka kuchennego na sztukę, w równych odstępach, w kształcie bochenka.
- Przenieś pieczenie na ruszt w piekarniku na obramowanej blasze do pieczenia i potrzyj pieczenia pastą.
- Gotuj mięso, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni F.
- Wyjmij z piekarnika, przykryj luźno folią i pozostaw na 30 do 40 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 500 stopni i umieść pieczenie w piekarniku bez sznurka. Gotuj przez 6 do 8 minut.
- Przenieś pieczenie na deskę do krojenia, pokrój i podaj.
Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa mięsa
Przed przygotowaniem pieczonej łyżki należy zapoznać się z kilkoma wskazówkami dotyczącymi bezpieczeństwa mięsa. USDA zaleca gotowanie wołowiny do 145 stopni Fahrenheita. „Czas odpoczynku” po wyjęciu mięsa z piekarnika powinien wynosić co najmniej trzy minuty.
Aby użyć termometru do mięsa, zgodnie z USDA, umieść go w najgrubszej części mięsa, nie dotykając kości, chrząstki ani tłuszczu. Możesz rozpocząć sprawdzanie temperatury pod koniec czasu gotowania. Pamiętaj, aby umyć termometr po każdym użyciu.
Partnerstwo na rzecz edukacji w zakresie bezpieczeństwa żywności sugeruje, aby zawsze czytać i postępować zgodnie z instrukcjami gotowania na opakowaniu i zawsze używać termometru cieplnego, aby zapewnić bezpieczną temperaturę wewnętrzną. Jeśli chodzi o prawidłowe przechowywanie, USDA zaleca zakup mięsa przed upływem terminu, trzymanie wołowiny w opakowaniu do momentu użycia, przechowywanie w lodówce do pięciu dni, aw zamrażarce do 12 miesięcy.
