Gotowana komosa ryżowa jest pożywną i pyszną alternatywą dla popularnych dań na bazie węglowodanów, takich jak makaron, ryż lub kuskus. Aby kusić twoje kubki smakowe jeszcze większym smakiem, możesz również ugotować komosę ryżową w bulionie z kurczaka lub ugotować ją w pysznych przepisach z bulionu z kurczaka quinoa.
Według Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), która ogłosiła rok 2013 „Międzynarodowym rokiem komosy ryżowej” - całe ziarno było pierwotnie jednym z głównych pokarmów starożytnego ludu andyjskiego. Tradycyjnie ziarna komosy ryżowej pieczono, a następnie mielono na mąkę, aby uzyskać chleb. Komosa ryżowa była również stosowana jako płatki zbożowe, a nawet fermentowana do piwa lub chicha, tradycyjnego napoju Andów.
Obecnie kucharze zwykle wymagają szybszych i łatwiejszych potraw z komosy ryżowej. Na przykład możesz wrzucić trochę komosy ryżowej z bulionem z kurczaka i warzywami, połączyć ją z kurczakiem lub rybą lub użyć w prostych przepisach na sałatkę z komosy ryżowej. Ale najpierw pomaga wiedzieć, jak doskonale gotować komosę ryżową.
Jak gotować komosę ryżową
Prostą sztuczką, dzięki której komosa ryżowa będzie bardziej intensywna w smaku, jest użycie bulionu z kurczaka lub wywaru zamiast wody jako płynu do gotowania. Działa to również dobrze w przypadku komosy ryżowej, która jest następnie chłodzona i stosowana w przepisach na sałatkę z komosy ryżowej. Oto kroki, które Rada Whole Grains zaleca, aby za każdym razem gotować doskonałą komosę ryżową, niezależnie od zastosowanego płynu:
- Płukanie: Komosa ryżowa może zawierać resztki saponin o gorzkim smaku (naturalnych chemikaliów, które działają jak naturalny pestycyd dla uprawy), dlatego przed użyciem najlepiej jest ją zlewać.
- Środek: Jedna szklanka komosy ryżowej na 2 szklanki płynu, takiego jak bulion z kurczaka lub bulion, to proporcje, które działają (poszukaj niskiej lub brak bulionu sodu, aby być zdrowszym.) To da 3 szklanki gotowanej komosy ryżowej.
- Doprowadzić do wrzenia: Czas gotowania na wolnym ogniu komosy ryżowej na patelni z pokrywką wynosi 12–15 minut, po czym woda powinna zostać całkowicie wchłonięta, a komosa lekka i puszysta. Znakiem tego jest, gdy widzisz mały biały ogon - zarodek jądra - wystający z każdego ziarna.
- Resztki? Będą działać jako uczta w przepisach na sałatkę z komosy ryżowej - wystarczy wrzucić pokrojone warzywa i ulubiony sos. Lub na obfity obiad, podaj kilka resztek łyżki ugotowanej komosy ryżowej z bulionem z kurczaka i warzywami.
Przepisy na bulion z kurczaka quinoa
Dodanie komosy ryżowej do zupy to pyszny alternatywny sposób podawania ziarna. Oprócz komosy ryżowej z bulionem drobiowym i warzywami (w tym celu po prostu zamieszaj 1 łyżkę resztkowej komosy ryżowej na osobę do dowolnego ulubionego bulionu drobiowego), możesz użyć ziarna w tej pysznej zupie z kurczaka i kluski z recepturą komosy ryżowej (praktycznie głównym posiłkiem) lub zdecyduj się na tę zupę z kurczaka z cytryną i koprem quinoa, która jest lżejsza i wypełniona dużą ilością warzywnej dobroci.
Przepisy na bulion z kurczaka komosy ryżowej można oczywiście dostosować dla osób nie jedzących mięsa. Aby stać się częścią zdrowej diety wegetariańskiej lub wegańskiej, zamień bazę kurczaka na taką z bulionem warzywnym i używaj tylko składników pochodzenia roślinnego.
: 13 Potężnych ziaren i nasion
Niezależnie od tego, w jaki sposób eksperymentujesz z komosą ryżową, doda ona trochę dobrego odżywiania twojej diecie. Według USDA, filiżanka gotowanej komosy ryżowej dostarcza 8, 1 g białka, czyli tyle samo, co w dużym (65 gramach) gotowanym jajku.
Dane USDA pokazują również, że gotowana komosa ryżowa jest przydatnym źródłem ważnych minerałów, z 118 miligramami magnezu, 318 miligramów potasu, 2, 8 miligramów żelaza i 2 miligramy cynku.
