Żeberka Prime to popularne danie na specjalne okazje, święta i spotkania rodzinne. Gotowanie żeberka w piecu konwekcyjnym to łatwy sposób na przygotowanie delikatnej i aromatycznej pieczeni.
Wskazówka
Do pieczenia żeberkowego można użyć konwekcyjnego lub zwykłego piekarnika. Podczas gotowania pieczonej rybnej pieczeni w piecu konwekcyjnym, nie przykrywaj jej i piecz, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę co najmniej 145 stopni Fahrenheita. Podczas korzystania z pieca konwekcyjnego pieczeń może gotować szybciej niż w zwykłym piekarniku.
Czasy pieczenia w piecu konwekcyjnym
Zwykły piekarnik ogrzewa przestrzeń za pomocą stacjonarnych elementów grzejnych na spodzie piekarnika. Piec konwekcyjny wykorzystuje wentylatory do cyrkulacji ogrzanego powietrza wokół piekarnika. Utrzymuje stałą temperaturę w całym piekarniku i eliminuje zimne miejsca i nierównomierne gotowanie często spotykane w zwykłych piekarnikach, zauważa Michigan State University Extension.
Decydując, jak ugotować pieczeń ribeye, możesz postępować zgodnie z tymi samymi instrukcjami dla każdego przepisu przy użyciu zwykłego piekarnika. Podczas korzystania z konwekcji zmniejsz zalecaną temperaturę pieczenia o około 25 F. Często sprawdzaj temperaturę pieczeni, ponieważ może ona gotować nawet o 30 procent szybciej w zależności od piekarnika.
Wskazówka
Jaka jest różnica między pieczeniem a pieczeniem w piecu konwekcyjnym? Według JSTOR Daily historycznie pieczenie odbywało się w zamkniętej przestrzeni, a pieczenie odbywało się na otwartym ogniu. Jednak dzisiaj są one zasadniczo takie same. Oba są sposobem na gotowanie żywności przy użyciu suchego ciepła.
Przygotowanie wołowiny i bezpieczeństwo
Po zakupie pieczeni należy natychmiast wrócić do domu i przechowywać ją w lodówce o temperaturze 40 F lub niższej, informuje serwis bezpieczeństwa i kontroli żywności USDA (USDA FSIS). Gotuj i podawaj schłodzoną wołowinę w ciągu trzech do pięciu dni.
Niewłaściwe obchodzenie się z surowym mięsem i niewłaściwe gotowanie mięsa może spowodować choroby przenoszone przez żywność. Surowa wołowina może zawierać E. coli, Salmonella i Listeria monocytogenes. Chociaż bakterie te są zabijane, gdy wołowina jest odpowiednio ugotowana, można je ponownie wprowadzić po ugotowaniu, zaleca USDA FSIS. Pamiętaj, aby schłodzić niezjedzoną wołowinę w ciągu dwóch godzin. Kiedy podgrzejesz mięso, gotuj je do temperatury wewnętrznej wynoszącej co najmniej 165 F.
Jak gotować pieczeń
Prime Rib to kawałki mięsa z pieczeni żeberkowej. Możesz kupić pieczone żeberka z kością lub bez kości, lub pieczenie rybne, doradza Uniwersytet Nebraska-Lincoln. Wypróbuj ten prosty przepis na pieczeń żeberkową z Texas A&M AgriLife Extension:
- Podgrzej piekarnik do 300 F lub 275 F, jeśli używasz piekarnika konwekcyjnego.
- Przypraw rozmrożone żeberka przyprawami ulubionymi przyprawami.
- Umieść pieczeń na patelni tłustą stroną do góry.
- Gotuj bez przykrycia, aż wewnętrzna temperatura pieczenia osiągnie 145 F. Zaplanuj gotowanie pieczenia przez 20 do 25 minut na funt.
- Wyjmij pieczeń i odstaw na 15–20 minut w temperaturze pokojowej.
- Pokrój i podawaj pieczeń ze swoimi ulubionymi dodatkami.
Możesz zachować prostotę przypraw dzięki samej soli i pieprzu lub możesz być bardziej ryzykowny w wyborze smaku. Rozważ przyprawy zastosowane w tym przepisie LIVESTRONG.com na pieczeń wołową Gremolata. Aby to pocierać, połącz startą skórkę cytryny, 1 łyżkę mielonego czosnku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i 1/4 łyżeczki pieprzu. Pocierać mieszankę na zewnątrz pieczeni i piec zgodnie z zaleceniami.
Alternatywnie, rozważ ten rozmaryn i czosnkowy rub z North Dakota State University. Połącz 2 łyżeczki mielonego czosnku, 3 łyżeczki suszonego rozmarynu, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i 1 łyżeczkę oczywiście soli i wetrzyj miksturę na zewnątrz pieczeni.
- Ciasto Pasterza
- Zupy, gulasze i chili
- Francuskie kanapki z dipem
- Kanapka pieczona na zimno z majonezem chrzanowym
Według USDA, trzy uncje wybranej porcji bezkostnej pieczeni rybnej ribeye petite zawiera 160 kalorii. Ta porcja dostarczy Ci również 23, 8 gramów białka i 7, 16 gramów tłuszczu. Inne składniki odżywcze obejmują:
-
4, 25 miligrama wapnia
-
2, 25 miligrama żelaza
-
22, 1 miligrama magnezu
-
309 miligramów potasu
-
4, 81 miligrama niacyny
-
5, 95
mikrogramy
z kwasu foliowego
-
3, 16 mikrogramów witaminy B12
Konkretne wartości odżywcze mogą się różnić w zależności od kawałka mięsa i przyprawy stosowanej do aromatyzowania pieczeni.
Przygotuj zdrowe przystawki
Żaden posiłek nie jest kompletny bez zdrowych dodatków. Możesz to uprościć dzięki pieczonemu słodkiemu ziemniakowi i naszej sałatce z cytrusów. Aby zrobić sałatkę, po prostu wymieszaj dressing z cytryny i oliwy z oliwek i podrzuć ją mieszanymi zieleniami i pokrojonymi grzybami, marchewką i ogórkami.
Aby ziemniak był bardziej interesujący, wypróbuj nasz przepis na Smoky Harissa Chickpea Twice-Baked Sweet Potatoes:
- Umyj słodkie ziemniaki i kilkakrotnie przebij je widelcem.
- Gotuj ziemniaka do miękkości. Powinno to zająć około 45 do 60 minut przy 400 F.
- Potnij ziemniaka na pół i usuń miąższ.
- Włóż skórki do natłuszczonego naczynia do pieczenia.
- Połącz miąższ słodkiego ziemniaka z 1/2 szklanki ciecierzycy, 1 łyżką pasty harissa i 1/2 szklanki zwykłego beztłuszczowego jogurtu greckiego.
- Napełnij skórki mieszanką słodkich ziemniaków i ciecierzycy.
- Piec przez 15 minut i podawać.
Warzywa na parze są również szybką i łatwą przystawką. Zastanów się nad naszą recepturą Siekanych Migdałowych Fasolek Szparagowych, która dostarcza 4 gramy białka i tylko 73 kalorie na porcję.
- Pokrój 15 fasoli sznurkowej na 2-calowe kawałki.
- Gotuj fasolę na parze przez około pięć minut.
- Rzuć fasolkę na parze z 10 migdałami.
