Aby uzyskać szybki i pożywny posiłek z apetytem na żebrach, przygotuj kotlety wieprzowe bez kości i przystawki na tej samej patelni. Zamiast najpierw przyrumienić wieprzowinę, na patelni przygotuj kawałki warzyw i jabłek, a następnie ugotuj kotlety wieprzowe. Mięso zbiera smaki z warzyw i jabłek, a wieprzowina może być wilgotna, dodając płyn, aby stworzyć sos na patelni podczas gotowania kotletów.
Krok 1
Umyj i pokrój w kostkę wybrane świeże warzywa, takie jak cebula, słodki ziemniak lub zimowy squash. Użyj mniejszych warzyw, takich jak brukselka, świeża fasolka szparagowa lub groszek śnieżny w całości, lub pokrój je na kawałki wielkości kęsa.
Krok 2
Duże jabłko obierz i pokrój w kostkę. Wybierz odmianę, która zachowuje swój kształt po ugotowaniu: Jonathan, Babcia Smith i Golden Delicious dobrze się podnoszą.
Krok 3
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj połowę oliwy z oliwek i pół masła - tyle, aby przykryła dno patelni. Dodaj pokrojone warzywa, w razie potrzeby dopraw je solą i pieprzem. Nie mieszaj warzyw, dopóki nie będą lekko rumiane na dnie, a następnie zmień je na brązowe ze wszystkich stron.
Krok 4
Dodaj sok jabłkowy lub jabłkowy i przykrywaj warzywa pokrywką przez kilka minut, aby uzyskać aromatyczną parę, aby słodkie ziemniaki i inne twarde warzywa zakończyły gotowanie. Możesz dodać delikatne brukselki lub groszek śnieżny, gdy prawie twardsze warzywa są prawie gotowe.
Krok 5
Zdejmij ugotowane warzywa z patelni, w razie potrzeby dodaj więcej oleju i masła i gotuj pokrojone w kostkę jabłka, aż zostaną podgrzane. Usuń kawałki jabłka z patelni.
Krok 6
W razie potrzeby dodaj więcej oleju i masła, a następnie umieść kotlety wieprzowe na patelni. Przykryj i gotuj przez 2–3 minuty z każdej strony lub do momentu, gdy natychmiastowy odczyt termometru zarejestruje temperaturę wewnętrzną 140 stopni Fahrenheita na środku każdego kotła. Dodaj sok jabłkowy lub cydr, aby uwolnić zrumienione kawałki z patelni, w razie potrzeby skrobiąc patelnię. Dzięki temu powstanie lekki sos.
Krok 7
Wyjmij kotlety wieprzowe z patelni i umieść je na rozgrzanych talerzach. Umieść warzywa i jabłka na patelni, szybko mieszając, aby pokryć je sosem podczas podgrzewania. Połóż ciepłe warzywa i sos na kotletach wieprzowych i podawaj.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Warzywa pokrojone w kostkę
Jabłko pokrojone w kostkę
Duża patelnia
masło
Oliwa z oliwek
Przyprawy
Sok jabłkowy lub jabłecznik
Kotlety wieprzowe bez kości
Imbir (opcjonalnie)
Wskazówka
Wymieszaj startą świeżą korzeń imbiru lub suszony proszek imbirowy do sosu na patelni po usunięciu kotletów wieprzowych.
Aby uzyskać ostre kopnięcie cytrusowe, zastąp sok jabłkowy sokiem pomarańczowym lub sokiem ananasowo-pomarańczowym. Suszona żurawina gotowana z jabłkami nadaje kolejny wymiar smaku.
Ugotuj garść posiekanego jarmużu z jabłkami, aby zwiększyć odżywianie i smak.
Ostrzeżenie
W razie potrzeby zmniejsz temperaturę gotowania, aby kotlety wieprzowe nie wyschły. W zależności od grubości kotłów czas gotowania wynosi około 3 minuty na stronę.
