Najczęstszym sposobem gotowania indyka jest pieczenie go w piekarniku. Jeśli jednak nie masz piekarnika lub po prostu chcesz coś zmienić, możesz spróbować ugotować go na płycie kuchennej. Gotowanie indyka w dużym, przykrytym garnku z niewielką ilością płynu na dnie nazywa się duszeniem. Duszenie wytwarza wilgotne, aromatyczne mięso i bogaty sos, który można przekształcić w sos. Jest to również stosunkowo szybka metoda gotowania indyka.
Krok 1
Odwilż indyka w lodówce.
Krok 2
Rozgrzej trochę oleju roślinnego w holenderskim piekarniku lub garnku wystarczająco dużym, aby pomieścić indyka. Smaż cebulę, marchewkę i seler w oleju, aż lekko się zrumienią.
Krok 3
Umieść indyka na smażonych warzywach. Dodaj około 1 1/2 cala płynu.
Krok 4
Doprowadzić płyn do wrzenia. Zmniejszyć ogień do wrzenia i szczelnie przykryć garnek pokrywką.
Krok 5
Delikatnie dusić indyka. Sprawdzaj poziom cieczy co 20-30 minut. Jeśli się gotuje, zmniejsz ciepło. Jeśli spadnie poniżej cala, dodaj więcej płynu.
Krok 6
Przetestuj indyka po dwóch godzinach. Natychmiastowy odczyt termometru włożony w najgrubszą część uda powinien wskazywać co najmniej 165 stopni Fahrenheita. Kontynuuj gotowanie, jeśli temperatura jest niska.
Krok 7
Testuj indyka co 15 minut. Kiedy temperatura na udzie wynosi 165 stopni, sprawdź również najgrubszą część piersi. To też powinno czytać 165 stopni. Gotowanie zajmie prawdopodobnie od trzech do czterech godzin.
Krok 8
Usuń indyka na deskę rzeźbiarską. Pozwól mu odpocząć przez 20 minut przed rzeźbieniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1 łyżka. olej roślinny
Duży garnek lub holenderski piekarnik z ciasną pokrywką
1 średnio żółta cebula, pokrojona w kostkę
2 marchewki, pokrojone w kostkę
3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
1 do 2 qt. płyn - woda, bulion drobiowy, sok jabłkowy, wino, woda lub kombinacja
Natychmiastowy odczyt termometru do gotowania
Deska do krojenia
