Kabaczek letni, ceniony za delikatną konsystencję i łagodny smak, nadaje się do niezliczonych dań na ciepło i na zimno. W przeciwieństwie do metod gotowania wymagających płynów, pieczenie zachowuje wszystkie cechy, które czynią cukinię wyjątkową - smak, konsystencję, kolor i wartość odżywczą. Ponieważ cukinia składa się głównie z wody, zawiera bardzo mało kalorii; jednak zapewnia obfite ilości witaminy C i potasu. Poszukaj ekologicznej cukinii w supermarketach lub na lokalnych targach rolniczych.
Krok 1
Opłucz małą cukinię o średnicy około 2 do 2 1/2 cala lub mniejszej. Przytnij końce i pokrój cukinię na pół wzdłuż lub pokrój ją w poprzek na plastry 1-calowe. Nie usuwaj bogatej w składniki odżywcze skóry i nasion, które również zapewniają kolor i teksturę.
Krok 2
Wytrzyj cukinię do sucha ręcznikiem papierowym. Połóż duży kawałek folii aluminiowej na blasze do pieczenia, a następnie ułóż połówki, folią do góry, na folii.
Krok 3
Połówki lekko dopraw solą i pieprzem, a następnie posyp cukinię niewielką ilością oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego. Jedna łyżka oleju na każde 2 funty cukinii wystarczy, aby przyrumienić kabaczek bez dodawania niepotrzebnego tłuszczu.
Krok 4
Posyp cukinię wyborem świeżych ziół, takich jak bazylia lub natka pietruszki. Możesz również użyć czosnku lub cebuli w proszku. Unikaj soli czosnkowej lub cebulowej lub innych przyprawionych soli, które dodają więcej sodu.
Krok 5
Podnieś folię dookoła kabaczka, a następnie złóż krawędzie.
Krok 6
Umieść cukinię w piekarniku rozgrzanym do 375 stopni Fahrenheita na około 30 minut lub do momentu, aż kabaczek stanie się miękki, gdy poklepiesz go widelcem. Nie rozgotuj cukinii, ponieważ rozgotowanie powoduje utratę smaku i składników odżywczych.
Krok 7
Otwórz wierzch folii i posyp squash startym cheddarem, mozzarellą lub parmezanem. Jeśli problemem są kalorie, użyj sera o niskiej lub obniżonej zawartości tłuszczu.
Krok 8
Umieść cukinię w piekarniku z otwartą folią. Piecz cukinię przez jedną do dwóch minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i nabierze złotego koloru.
Krok 9
Przenieś prażoną cukinię na talerz do serwowania, a następnie podawaj na gorąco.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Papierowe ręczniki
Papier do pieczenia
Folia aluminiowa
Sól i pieprz
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Czosnek lub cebula w proszku (opcjonalnie)
Świeża bazylia lub natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
Tarty cheddar, mozzarella lub parmezan
Talerz do serwowania
