Uwielbiasz rosół w restauracjach, ale kiedy próbujesz zrobić własny w domu, nie ma smaku. Kilka kluczowych składników zupy z makaronem drobiowym wymywa mdły, wodnisty przepis.
Wskazówka
Przyprawy i zioła rosół obejmują sól, czarny pieprz, suszoną pietruszkę, czosnek w proszku i cebulę w proszku. W przyszłości dostosuj swój przepis, aby najpierw przyrumienić kurczaka i warzywa, polewić białym winem i skończyć z wysokiej jakości bulionem smakowym.
Zacznij od wysokiej jakości składników i stosuj odpowiednie techniki gotowania, aby wydobyć smak przypraw z rosołu. Jeśli już ugotowałeś zupę z kurczaka i nie ma ona smaku, nadal możesz podjąć kroki, aby ją upiec.
Zupy Z Kurczaka Przyprawy i Zioła
Zacznij od podstaw. Upewnij się, że dodałeś wystarczającą ilość soli i czarnego pieprzu. Zbyt mało soli oznacza, że smaki zupy pozostają ukryte.
Teraz, gdy wiesz, że Twoja zupa jest wystarczająco słona, przejdź do innych przypraw. Świeże zioła, takie jak rozmaryn, pietruszka i tymianek, dodają świeżej, roślinnej nuty do łagodnej zupy z kurczaka. Dodaj gałązkę lub dwie i pozwól im się stromić, gdy zupa gotuje się przez 10 do 30 minut, lub posiekaj zioła i wrzuć je, aby uzyskać niemal natychmiastowy kolor i smak.
Nie masz pod ręką świeżych ziół? Suszona natka pietruszki, suszony szczypiorek, cebula w proszku i czosnek w proszku dodają smaku. Dodaj przyprawy tylko trochę, aby zapobiec nadmiernemu przyprawianiu.
Trudno będzie dodać głębi smaku po przejściu zupy z kurczaka przez większość procesu gotowania. Jeśli robisz od zupy domowej roboty rosół z makaronem, smak zaczyna się na samym początku procesu gotowania zupy.
Brązuj kurczaka, w tym kości, na oliwie z oliwek. Usuń brązowego kurczaka i dodaj cebulę, marchewkę i seler. Gotuj, aż te warzywa będą karmelizowane i lepkie brązowe. Uwalnia to naturalne cukry warzyw i wzmacnia smak zup w sposób, który po prostu ich nie gotuje. Może się nawet okazać, że gotowane warzywa sprawiają, że zupa smakuje trochę brudno i kwaśno.
Odtłuszcz patelnię odrobiną białego wina, dodaj zioła (tymianek i pietruszka to dobry początek), zwróć kurczaka i przykryj wszystko wysokiej jakości wywarkiem. Domowy wywar lub zakupiony dodaje smaku. Po prostu wiedz, że do zakupionego prawdopodobnie będzie już dodana sól. Pamiętaj o tym podczas przypraw.
Opcje zupy w puszkach
Sól stanowi tani środek aromatyzujący dla firm, które chcą zarobić. Cała zawartość sodu w zupach i innych przetworzonych produktach spożywczych może stanowić zagrożenie dla zdrowia.
American Heart Association zaleca spożywanie nie więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie, aby chronić zdrowie serca i utrzymać ciśnienie krwi na wodzy. Według organizacji, większość ludzi korzysta z jedzenia bliższego niż 1500 miligramów dziennie.
Jeśli szukasz szybkiej zupy z kurczaka o mniejszej zawartości sodu i dużo smaku, nawet jeśli nie możesz zrobić domowej zupy z kurczakiem od zera, kup bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu i dodaj pokrojone warzywa, posiekany kurczak i makaron. Gotować na wolnym ogniu, aż składniki zostaną w pełni ugotowane. Każdą porcję przypraw indywidualnie. Nadal skończysz na zupie, która ma mniej sodu niż ta z puszki.
