Z każdym nowym modelem na rynku piece domowe zyskują coraz więcej funkcji, które niegdyś były wyłączną funkcją kuchni komercyjnych. Jedną z takich funkcji jest system Speed Bake firmy Frigidaire, technologia konwekcyjna, która umożliwia gotowanie zapiekanek, mięs, pieczywa i ciastek w krótszym czasie niż tradycyjne piekarniki. Skrócony czas pieczenia oznacza mniejsze zużycie energii, co prowadzi do jeszcze większej oszczędności kosztów.
Podstawowa teoria
System gotowania Speed Bake firmy Frigidaire opiera się na wentylatorze z tyłu piekarnika w celu ciągłej cyrkulacji ogrzanego powietrza, równomiernie rozprowadzając ciepło do wszystkich obszarów piekarnika. Frigidaire twierdzi, że skraca to czas pieczenia nawet o 30 procent. Gotowanie i rumienienie odbywa się bardziej równomiernie w całym jedzeniu, w tym w przypadku użycia dwóch półek.
Kontra piec konwekcyjny
W tradycyjnych piecach konwekcyjnych złożony układ wewnętrzny steruje wentylatorem i reguluje temperaturę. W piekarnikach Frigidaire Speed Bake można włączać i wyłączać wentylator do woli za pomocą prostego przełącznika, a piekarnik nie obniża swojej temperatury, gdy wentylator jest włączony.
Kontrola użytkownika
Aby włączyć system Speed Bake w połączeniu z funkcjami Bake, Time Bake lub Delayed Time Bake Frigidaire, naciśnij i zwolnij przycisk Speed Bake. Zapali się lampka kontrolna i usłyszysz, że wentylator zaczyna działać. Wentylator pozostanie włączony do momentu zakończenia pieczenia, wyłączając się tylko chwilowo po otwarciu drzwi piekarnika. W dowolnym momencie anuluj funkcję Speed Bake, naciskając „Clear / Off”.
Pozycja w stojaku
Konwersje czasu
Zasadniczo Frigidaire zaleca ustawienie czasu gotowania piekarnika na 30 procent krótszy czas gotowania niż wymaga tego przepis. Gdy czas się skończy, przetestuj jedzenie pod kątem podobieństwa, a następnie pozwól mu kontynuować gotowanie, jeśli to konieczne. Uważnie monitoruj swoje jedzenie za pierwszym razem, gdy spróbujesz dowolnego przepisu za pomocą Speed Bake, i rób notatki na przyszłość. Podręcznik Frigidaire dla modelu zasięgu elektrycznego ES200 / 300 podaje bardziej szczegółowe zalecenia dotyczące skrócenia czasu dla szerokiej gamy produktów spożywczych, takich jak 15 procent lub pięć minut na funt w przypadku mięsa i 20 procent w przypadku mrożonek. Szczegółowe instrukcje znajdują się w instrukcji obsługi danego modelu.
Dzięki funkcji Speed Bake rozgrzewanie nie jest konieczne, z wyjątkiem pieczywa, ciastek, ciast i podobnych wypieków.
Konwersje temperatury
Jeśli używasz funkcji Speed Bake do wypieków, zmniejsz temperaturę w przepisie o 25 stopni F.
