Zatrucie pokarmowe nie jest zabawą. Spożywanie zepsutych lub zepsutych potraw - niezależnie od tego, czy są to jajka, mleko czy mięso - może powodować gorączkę, ból brzucha, wymioty i biegunkę ( naprawdę nie jest fajna).
Jajka na twardo mogą być prostą i zdrową przekąską, ale należy je odpowiednio przechowywać w lodówce i obchodzić się z nimi, aby zapobiec zanieczyszczeniu. Następnym razem zapoznaj się z poniższymi informacjami i wskazówkami bezpieczeństwa, gdy zastanawiasz się, jak długo jajka na twardo mogą usiąść. A jeśli zastanawiasz się, czy Twoja przegotowana przekąska już się zepsuła, zagraj bezpiecznie i wyrzuć ją do śmieci.
Ryzyko pozostawienia jajek na twardo bez chłodzenia
Jajka są potęgą odżywczą, ale jeśli są zbyt długo pomijane, niosą ze sobą pewne ryzyko dla zdrowia. Według Food and Drug Administration około 79 000 przypadków chorób przenoszonych przez żywność jest powodowanych przez spożywanie zgniłych jaj rocznie.
Zawsze przechowuj jajka w lodówce, jak tylko wrócisz do domu ze sklepu spożywczego, zaleca USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS). Jajka na twardo, jeśli są chłodzone, mogą siedzieć przez tydzień i pozostać bezpieczne do spożycia (obrane lub nieobrane). Pozostawiony bez chłodzenia, termin ważności spada do około dwóch godzin.
Jeśli jajka na twardo pozostaną w temperaturze pokojowej przez długi czas, bakterie będą rosły w szybkim tempie. Według FSIS Salmonella jest jednym z najczęstszych zagrożeń związanych ze zgniłym jajkiem. Objawy Salmonelli trwają od czterech do siedmiu dni i mogą rozprzestrzeniać się przez każdą skażoną żywność, która nie była właściwie traktowana. W ciężkich przypadkach salmonella może prowadzić do odwodnienia i wymaga wizyty u lekarza.
Kiedy przechowywać w lodówce jajka na twardo
Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorób powinieneś wyrzucić wszelkie łatwo psujące się produkty żywnościowe, które pozostawiono w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny. Aby zapewnić bezpieczeństwo świeżych jaj, przechowuj je przez cały czas w temperaturze 40 stopni lub niższej. Ta sama zasada dotyczy również jaj na twardo, zarówno w skorupce, jak i poza nią.
Wbrew powszechnemu przekonaniu jajka na twardo nie są bezpieczniejsze niż jajka surowe. Według Academy of Nutrition and Dietetics, jajka na twardo są w rzeczywistości bardziej podatne na zanieczyszczenia bakteryjne, ponieważ proces gotowania uszkadza warstwę ochronną skorupy jaja. Zarówno surowe, jak i gotowane jajka (i produkty jajeczne) muszą być chłodzone.
Złe jajka nie zawsze mają nieprzyjemny zapach, więc zachowaj bezpieczeństwo, przestrzegając właściwego bezpieczeństwa żywności. Przed gotowaniem wyrzuć jajka, które mają pęknięcia lub niedoskonałości w skorupce, zaleca FDA. Gotuj jajka, aż żółtko i biel będą twarde. Jeśli na przyjęciu podajesz danie, które zawiera jajka na twardo, takie jak jajka z jajkiem, umieść swój talerz do serwowania na lodzie, aby jajka były zimne podczas serwowania. Ustaw minutnik, aby przypomnieć sobie o konieczności schłodzenia resztek w ciągu dwóch godzin. Jeśli twoje jajka siedzą dłużej niż powinny, zagraj bezpiecznie i wyrzuć je.
