Boudin to rodzaj kiełbasy pochodzącej z Francji. Danie stało się popularne w kuchni Luizjany i Cajun po wprowadzeniu przez Francuzów. Istnieje kilka odmian boudin, w tym boudin noir, kiełbasa z krwi; boudin blanc, biały boudin zrobiony z wieprzowiny i ryżu; kulki boudin, które przypominają przytulne szczenięta i aligatora boudina, który jest popularny w południowej Luizjanie. Gotowanie boudin jest dość proste, najważniejszym czynnikiem jest ciepło.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 300 do 350 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Połóż folię aluminiową na blasze do pieczenia i równomiernie spryskaj sprayem do gotowania. W razie potrzeby można również nanosić trochę sprayu na powierzchnię samego buduny.
Krok 3
Umieść boudina na patelni i włóż do piekarnika.
Krok 4
Gotuj boudin przez 20 minut, a następnie obróć go za pomocą szczypiec. Gotuj przez kolejne 20–30 minut na drugiej stronie i zdejmij z ognia.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Taca do pieczenia
Folia aluminiowa
Spray do gotowania
Szczypce
Wskazówka
Boudin można gotować dłużej w niższych temperaturach dla innej tekstury.
Wyższe poziomy ciepła mogą przypalić i pop obudować, rozlewając zawartość. Temperatura 350 stopni Fahrenheita lub niższa zapewni, że zawartość zostanie dokładnie podgrzana, a obudowa pozostanie nienaruszona.
20 do 30 minut czasu gotowania z każdej strony zapewni „zgrabną” obudowę i że boudin zostanie podgrzany do końca. Niektórzy ludzie lubią boudin po prostu lekko ugotowany i wyrzucają osłonkę, podczas gdy inni wolą jeść całą kiełbasę, osłonkę i wszystko.
