Jak gotować piersi z kurczaka w pomieszczeniu na kuchence za pomocą wody

Gotując piersi z kurczaka w gotującej się wodzie lub gotując je, powstaje delikatne, delikatnie aromatyzowane mięso odpowiednie do stosowania w wielu różnych przepisach. Szef kuchni Darin Sehnert wyjaśnia, że wrzący kurczak może rozgotować białka i wysuszyć je, a kłusowanie jest delikatniejszą metodą gotowania. Możesz gotować zarówno piersi z kurczaka z kością, jak i bez kości, bez skóry. Spróbuj gotowanego kurczaka w kanapkach, na quesadillach lub w zupach i sałatkach na wygodne posiłki w ciągu tygodnia. Możesz uczynić gotowanego kurczaka bardziej aromatycznym, doprawiając wodę do gotowania lub zastępując wodę bulionem z kurczaka.

Kłusownictwo utrzymuje tłuszcz w ulubionych potrawach z kurczaka. Źródło: olgapavlova87 / iStock / Getty Images

Krok 1

Umieść piersi z kurczaka w ciężkim garnku. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby pokryć piersi z kurczaka, oraz jeden dodatkowy cal.

Krok 2

Dodaj do puli dowolne przyprawy. Niektóre opcje obejmują ząbki czosnku, pieprzu, pieprzu lub soli.

Krok 3

Doprowadź wodę do wrzenia na średnim ogniu. Poszukaj bąbelków wzdłuż boków doniczki, ale żadnych na środku doniczki.

Krok 4

Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej. Utrzymuj wodę na bardzo delikatnym dusieniu. Odtłuszcz piankę z góry wody łyżeczką cedzakową, jak się wydaje.

Krok 5

Gotuj, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 F w najgrubszej części piersi, po sprawdzeniu za pomocą natychmiastowego odczytu termometru do mięsa. Spodziewaj się, że zajmie to od 15 do 18 minut w przypadku piersi z kością i nieco mniej czasu w przypadku piersi bez kości i bez skóry.

Krok 6

Przenieś ugotowanego kurczaka do żaroodpornej miski. Odcedź płyn do gotowania i pozwól gotowanemu kurczakowi ostygnąć w płynie.

Krok 7

Usuń mięso z kości, odrzucając kości, skórę i tłuszcz, jeśli ugotowałeś kościane piersi. Rozdrabnij lub pokrój piersi bez kości, odrzuć chrząstkę lub tłuszcz. Użyj mięsa w dowolnym przepisie wymagającym gotowanego kurczaka.