Jeśli jesteś fanem „miękkich ciastek, ciasteczek do żucia”, nic nie jest bardziej rozczarowujące niż otwieranie słoika ciasteczek na ciastka twarde jak skały. Nie rozpaczaj, możesz zmiękczyć twarde ciasteczka za pomocą kilku łatwych hacków.
Prosty przepis na miękkie ciasteczka
Jeśli martwisz się twardymi ciastkami, zrób kilka kroków podczas pieczenia, aby zapewnić delikatniejszy rezultat. Twoje składniki mają znaczenie.
Wilgotne składniki prowadzą do miękkich ciasteczek. Masło (zamiast tłuszczu) i brązowy cukier są ważnymi składnikami prostej receptury na miękkie ciasteczka. Inne wilgotne składniki, które nadają zdrowy wygląd Twoim miękkim ciasteczkom, to banany i suszone owoce, takie jak w naszym przepisie na 5 składników Ciasteczka owsiane z rodzynkami.
Mąka, której używasz, ma również znaczenie. Upewnij się, że jest świeży, i rozważ użycie mieszanki gryki i mąki pszennej, aby stworzyć wrażenie odżywcze i smakowe w miękkich ciasteczkach. Journal of Food Science and Technology opublikował badania w marcu 2015 r., Wyjaśniając, że dodatek gryki do mąki pszennej pomógł w produkcji ciastek, które miały większe właściwości przeciwutleniające i potencjał farmaceutyczny.
Ponadto ludzie zgłaszali, że ciasteczka nadal nie były zbyt twarde, pomimo zdrowego dodatku gryki. Najbardziej smaczne, miękkie i smarowalne ciasteczka zawierały nie więcej niż 40 procent mąki zamienionej na mąkę gryczaną.
Innym sposobem, aby upewnić się, że Twoje ciasteczka są miękkie, jest ich niewielkie upieczenie. Wyciągnij je z piekarnika, dopóki są lepkie na środku. Będą nadal gotować trochę z piekarnika, ale zachowają również wilgoć i pozostaną miękkie podczas jedzenia.
Zmiękczające stare ciasteczka
: 10 deserów o niskiej zawartości cukru, które Cię zaskoczą i zachwycą
Prosta pięta świeżego chleba umieszczona w słoiku z ciasteczkami, torbie lub puszce z twardymi ciasteczkami może zapewnić wystarczającą ilość wilgoci, aby przywrócić miękkość partii. W ciągu kilku godzin możesz zauważyć zmiękczenie, ponieważ ciastka pożyczają wilgoć z chleba. Upewnij się, że używasz zwykłego chleba - chleb żytni lub kminkowy może nadać ten smak wypiekom.
Innym łatwym sposobem na zmiękczenie, oferowanym przez Culinary Institute of America, jest umieszczenie plasterka jabłka, skórką do dołu, w słoiku z ciasteczkami na około jeden dzień. Cukier w ciastkach przyciąga wilgoć wytwarzaną przez jabłko, dzięki czemu miękną.
Ciasteczka to czasem jedzenie
Pamiętaj, że miękkie ciasteczka to uczta, a nie pełna grupa pokarmowa, którą powinieneś spożywać w ramach codziennej diety. USDA Wybierz mój talerz klasyfikuje ciasteczka jako źródło dodanego cukru. Jeśli chcesz budować zdrowy styl jedzenia i utrzymywać kaloryczne spożycie w zdrowym miejscu, powinieneś wybierać produkty o mniejszej zawartości cukru.
Zjedz ciasteczka jako ucztę, a kiedy sięgniesz po nie, wybierz wyjątkowo zdrowe wersje, takie jak nasze Chocolaty Chia Cookies lub Chocolate-Dipped Vanilla Cookies. Trzymaj się tylko jednego ciasteczka, ponieważ dodany syrop z agawy jest nadal uważany za dodatek cukru. Olej kokosowy, chia i gorzka czekolada sprawiają, że są zdrowsze, ponieważ przynoszą korzyści odżywcze, takie jak zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze.
: 10 deserów, które Twój dietetyk faktycznie aprobuje
Inne dodane cukry, których należy unikać, to fruktoza, syrop klonowy, miód, a nawet melasa. Niektóre z nich mogą wydawać się zdrowymi alternatywami dla cukru trzcinowego lub syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, ale mają taki sam wpływ na poziom cukru we krwi, trawienie i spożycie kalorii.
