Według American Academy of Allergy, Asthma and Immunology (AAAAI), w literaturze naukowej opisano tylko jeden przypadek alergii na olej kokosowy. Dlatego, chociaż nie można wykluczyć możliwości wystąpienia alergii, jest bardzo mało prawdopodobne.
Johns Hopkins Medicine twierdzi, że reakcja alergiczna zaczyna się w układzie odpornościowym, kiedy reaguje nadmiernie na nieszkodliwą substancję, zwaną alergenem, wytwarzając przeciwciała do jej zaatakowania. Każde przeciwciało, zwane immunoglobuliną E, jest specyficzne dla alergenu, w tym przypadku kokosa. Przy kolejnym narażeniu na kokos następuje reakcja alergiczna, która może objawiać się szeregiem objawów.
Alergia na olej kokosowy
Po pierwsze, orzechy kokosowe są klasyfikowane raczej jako owoc niż orzech, jak twierdzi American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI). Jednak Food and Drug Administration zidentyfikowało orzechy kokosowe jako orzechy drzewne w październiku 2006 roku.
Lekarze zazwyczaj nie wykluczają orzechów kokosowych z diety osoby z alergią na orzechy drzewne, zapewnia badania i edukacja w zakresie alergii pokarmowych. Chociaż zgłoszono kilka przypadków reakcji alergicznej na orzechy kokosowe, większość z nich wystąpiła u osób, które nie miały alergii na orzechy. Chociaż rzadko zdarza się, aby ktoś o takiej wrażliwości miał alergię krzyżową na orzechy kokosowe, może się zdarzyć, mówi AAAAI.
Większość osób z alergią na orzechy może bezpiecznie jeść orzechy kokosowe. Niemniej jednak każdy, kto ma wrażliwość na to jedzenie, powinien skonsultować się z alergologiem przed dodaniem kokosa do diety.
Jeśli ktoś ma alergię na kokos, czy to znaczy, że ma także alergię na olej kokosowy? AAAAI twierdzi, że jest to możliwe, mimo że alergie na olej występują rzadziej niż alergie na owoce.
Badanie z października 2017 r. Opublikowane w Children wskazuje, że pomimo niskiej częstości alergii na orzechy kokosowe reakcje były ciężkie i obejmowały cały układ. W rzeczywistości wszystkie zgłoszone przypadki manifestowały się jako reakcje anafilaktyczne, które zagrażają życiu.
Autorzy opisali przypadek, w którym dziecko nagle wykazało uczulenie na orzechy kokosowe po tym, jak wcześniej nie wykazywało wrażliwości na nie. W zależności od przypadku może wystąpić alergia po historii tolerancji na żywność.
Alergia na orzechy drzewne
Orzechy drzewne to orzechy pekan, migdały, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, orzechy laskowe, pistacje, orzechy makadamia i orzechy brazylijskie. Orzeszki ziemne nie należą do tej kategorii, ponieważ są roślinami strączkowymi. Alergia na orzechy drzewne jest jedną z najczęstszych wrażliwości pokarmowych, stwierdza FARE. Nawet spożycie bardzo małych ilości orzechów może wywołać anafilaksję. Każdy, kto ma alergię na orzechy, powinien mieć zawsze pod ręką automatyczny zastrzyk epinefryny, ponieważ lek ten jest lekiem pierwszego rzutu w przypadku niebezpiecznej reakcji alergicznej.
Objawy alergii na orzechy obejmują nudności; wymioty; ból brzucha; biegunka; przekrwienie błony śluzowej nosa; duszność; trudności z połykaniem; i swędzenie nosa, oczu, skóry i ust. ACAAI mówi, że niektóre z tych objawów wskazują na reakcję anafilaktyczną, ale reakcja ta może również obejmować pokrzywkę, obrzęk, zawroty głowy, niskie ciśnienie krwi, omdlenia, szybkie bicie serca, ucisk w gardle i zatrzymanie akcji serca. Jeśli wystąpią te objawy, udaj się na pogotowie.
Każdy, kto ma alergię na orzechy, powinien wiedzieć, że orzechy można znaleźć w nieoczekiwanych produktach spożywczych, takich jak pralinki, płatki zbożowe, ciastka, sosy do grillowania i marynaty. Robiąc zakupy w supermarkecie, zacznij czytać etykiety.
Korzyści z oleju kokosowego
Niektórzy mogą się zastanawiać, czy olej kokosowy powoduje trądzik, ale w rzeczywistości może być korzystny dla zaburzenia skóry. Badanie biomateriałów z sierpnia 2009 r. Nie jest najnowszymi badaniami, ale należy o tym wspomnieć ze względu na wyniki.
Naukowcy odkryli, że zawartość oleju w kwasie laurynowym, który ma działanie przeciwdrobnoustrojowe, wykazała silne działanie zabijające bakterie na niektóre drobnoustroje wywołujące trądzik. Kwas laurynowy ma słabą rozpuszczalność w wodzie, co stanowi wadę leczenia, ale kiedy zespół badawczy zastosował go w formule, która rozwiązała problem, okazało się, że jest to skuteczne leczenie.
Badania pokazują, że olej kokosowy wykazuje działanie przeciwgrzybicze, które może stanowić wartość w leczeniu zakażeń Candida albicans. Badanie z marca 2016 r. Opublikowane w Scientifica porównało przeciwgrzybicze właściwości oleju kokosowego z właściwościami przeciwgrzybiczego ketokonazolu. Pomimo faktu, że badanie dotyczyło raczej probówek niż ludzi, wyniki zasługują na uwagę, ponieważ wykazały, że skuteczność oleju kokosowego była mniej więcej równa skuteczności leku.
Korzyści zdrowotne Coconut mogą obejmować rozszerzenie funkcji umysłowych. W badaniu klinicznym z marca 2017 r. Opublikowanym w Nutricion Hospitalaria naukowcy przetestowali wpływ oleju kokosowego na pacjentów z chorobą Alzheimera. Połowie z 44 uczestników badania klinicznego podawano 40 mililitrów (mniej niż 3 łyżki stołowe) oleju kokosowego dziennie w dwóch dawkach. Osoby zostały przetestowane pod kątem umiejętności poznawczych przed i po zażyciu oleju. Ustalenia wskazały, że olej poprawił funkcje poznawcze.
Harvard's TH Chan School of Public Health zaleca olej kokosowy jako środek nawilżający do włosów i skóry. W celu złagodzenia suchości włosów nałóż na włosy niewielką ilość olejku i pozostaw na chwilę na chwilę przed umyciem szamponem. Delikatnie wmasuj olej w skórę, aby złagodzić suchość.
Wskazówki dotyczące zakupów i użytkowania
Kupując olej kokosowy, znajdziesz kilka odmian. Istnieją dziewicze lub extra virgin, terminy używane zamiennie i rafinowane, które odnoszą się do oleju bielonego, dezodoryzowanego i czasami traktowanego rozpuszczalnikami. Inny rodzaj oleju kokosowego jest częściowo uwodorniony, co oznacza proces, który wydłuża okres przydatności do spożycia, ale wytwarza szkodliwe tłuszcze trans. Aby uzyskać maksymalną zawartość składników odżywczych, wybierz olej z pierwszego tłoczenia lub olej z pierwszego tłoczenia.
W badaniu z sierpnia 2009 r. Opisanym w International Journal of Food Sciences and Nutrition , naukowcy porównali działanie przeciwutleniające dziewiczego oleju kokosowego i rafinowanego oleju. Wyniki wykazały, że olej z pierwszego tłoczenia miał wyższą zawartość zdrowych związków fenolowych i silniejsze właściwości przeciwutleniające.
Olej kokosowy psuje się szybciej pod wpływem ciepła i światła, dlatego przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce. Olej z pierwszego tłoczenia pozostanie dobry przez dwa do trzech lat, jeśli będzie odpowiednio przechowywany. Żółty odcień lub nieprzyjemny zapach ostrzega o psuciu się.
Ponieważ olej kokosowy zawiera dużo tłuszczów nasyconych, najlepiej ograniczyć dzienne spożycie do mniej niż 2 łyżek dziennie. Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecają ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do 10 procent dziennego spożycia kalorii. W diecie 2000 kalorii ta ilość wynosiłaby 21 gramów, co stanowi mniej niż 24 gramy zawarte w 2 łyżkach oleju kokosowego.
