Jeśli chcesz zaimponować swoim gościom, możesz poszukać, a następnie upiec stek na smaczny i wilgotny posiłek. Gotowanie steków na żeliwnej patelni i pieczęciach w piekarniku o smaku i sokach dla idealnego posiłku. Uzyskaj porady dotyczące wyboru chudego mięsa i połącz je z odpowiednimi przyprawami.
Wybór najlepszego stku
Stek jest niezwykle wszechstronny, ponieważ można go gotować na wiele sposobów i jest dostępny w wielu różnych kawałkach, aby uzupełnić dowolne danie. Według USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) istnieją cztery podstawowe kawałki: uchwyt, schab, żebro i okrągły.
Poszukaj steków oznaczonych jako „chude”, ponieważ zawierają mniej niż 10 gramów tłuszczu i 95 miligramów cholesterolu. Możesz również znaleźć chude kawałki, które zawierają mniej niż 5 gramów tłuszczu i 95 gramów miligramów cholesterolu.
Ponadto USDA FSIS stwierdza, że chociaż całe mięso jest „naturalne”, ponieważ nie zawiera sztucznych składników, należy przeczytać etykietę i wybrać marki, które wskazują, że ich bydło nie było narażone na działanie hormonów lub antybiotyków.
Te szczuplejsze kawałki mięsa są zdrowsze, ponieważ mają znacznie niższą zawartość tłuszczu i cholesterolu. Jednak gotowanie może potrwać dłużej, aby stały się wilgotne i delikatne.
Jedną z najlepszych metod gotowania tych chudszych kawałków jest przypalenie, a następnie upieczenie steku, który uszczelnia soki i smak, mówi Washington State Magazine . Zakończ w piekarniku w niższej temperaturze, aby upewnić się, że jest całkowicie ugotowany bez suszenia.
Porady dotyczące smażenia steków
Gotowanie steków na żeliwnej patelni i piekarniku to świetny sposób na przygotowanie aromatycznego i wilgotnego posiłku. Jako bonus, jest to zaskakująco łatwa metoda gotowania.
Zacznij od podgrzania piekarnika do 325 stopni Fahrenheita. Następnie przypraw stek papryką, kminkiem, oregano oraz solą i pieprzem, zaleca American Council on Exercise. Upewnij się, że przyprawa jest równo wcierana po obu stronach mięsa.
Ciężka żeliwna patelnia najlepiej nadaje się do smażenia steków. Podgrzej dwie łyżeczki oleju na średnim ogniu. Dodaj steki i smaż po jednej lub dwóch minutach z każdej strony - aż się zarumienią. Proces pieczenia blokuje wilgoć i smak, ale nadal musisz umieścić mięso w piekarniku, aby zakończyć gotowanie.
Następnie przenieś mięso na patelnię i piecz je przez pięć do siedmiu minut na średnio rzadki stek. Użyj termometru żywności, aby upewnić się, że jest ugotowany w bezpiecznej temperaturze.
Według USDA wołowina musi być gotowana w temperaturze co najmniej 145 F, z trzyminutowym czasem odpoczynku dla steków średnio rzadkich. Medium ugotowane na stekach powinno osiągnąć temperaturę wewnętrzną 160 F, a jedno dobrze ugotowane będzie 160 F.
Po zakończeniu gotowania umieść stek na desce do krojenia z folią na wierzchu. Pozwól mu odpocząć przez trzy do pięciu minut przed cięciem.
Steak - Powerhouse of Nutrition
Stek jest dobrym źródłem białka, żelaza i innych składników odżywczych, w tym witamin z grupy B, cynku i selenu, informuje USDA. Filet ze steków ribeye (129 gramów lub około 4, 5 uncji) ma 240 kalorii, 9, 8 gramów tłuszczu, 105 gramów cholesterolu i aż 38 gramów białka.
Chociaż stek jest bogaty w składniki odżywcze, ma dość wysoką zawartość tłuszczu i cholesterolu. Z tego powodu dorośli powinni jeść nie więcej niż 5, 5 do 6 uncji (156 do 170 gramów) gotowanej chudej wołowiny dziennie, wskazuje Mayo Clinic.
Najlepiej wybrać chude lub wyjątkowo chude kawałki wołowiny i poszukać marek z napisem „Choice” lub „Select” zamiast tych z etykietą „Prime”, które zwykle zawierają więcej tłuszczu. Odetnij nadmiar tłuszczu przed gotowaniem i usuń również widoczny tłuszcz po gotowaniu.
Ogranicz ciężkie marynaty do minimum i wybierz zioła i przyprawy, aby zmniejszyć kalorie. Patelnię wołową w kilku łyżeczkach oleju zamiast masła. Ten przepis LIVESTRONG.com na pieczony filet wołowy jest zdrowym i łatwym wyborem na pyszny stek, który z pewnością przypadnie Ci do gustu.
