Alergie na ryby są jednymi z najczęstszych alergii pokarmowych u dorosłych, a łosoś jest jednym z najbardziej alergennych gatunków ryb. Reakcja alergiczna na łososia może wskazywać na indywidualną wrażliwość na inne lub wszystkie rodzaje ryb i skorupiaków. Z tego powodu alergicy doradzają pacjentom z alergiami na ryby, aby unikali jedzenia wszystkich rodzajów ryb i produktów rybnych. Badania nad alergią pokarmową i edukacja lub FARE sugerują również, że osoby z alergią na ryby trzymają się z dala od rynków z owocami morza i miejsc przygotowywania posiłków.
Kiedy pojawiają się alergie?
Alergia na łososia najczęściej pojawia się w dzieciństwie, ale może rozwinąć się u dorosłych. Dorośli, którzy nigdy wcześniej nie zachorowali na jedzenie ryb, mogą osiągnąć próg uczulenia, a następnie mają objawy alergii za każdym razem, gdy spożywają łososia. Według FARE alergie na ryby zwykle pozostają do końca życia.
Badanie alergii na łososia
Lekarze mogą wykonywać badania skóry i krwi, aby zidentyfikować rodzaje ryb, które powodują indywidualne objawy alergii. Pacjenci, którzy nie otrzymali takiej diagnozy, ryzykują poważne reakcje alergiczne i dlatego powinni wykluczyć łososia i inne ryby z diety. FARE wskazuje, że składniki ryb mogą kryć się w niektórych produktach spożywczych, takich jak sos Worcestershire, imitacje owoców morza i wiele dań azjatyckich, które wykorzystują sos rybny jako bazę.
Objawy alergii na łososia
Objawy alergii skóry, oczu, nosa i przewodu pokarmowego należą do efektów narażenia na łososia. Dotykanie ryb może powodować swędzenie i podrażnienie skóry w miejscu kontaktu. Wdychanie pary z gotowania lub jedzenia alergicznej ryby może powodować swędzenie i obrzęk oczu, ust i gardła, przekrwienie błony śluzowej nosa i zaburzenia trawienne, w tym wymioty i biegunkę. W rzadkich reakcjach alergicznych powikłania sercowo-naczyniowe mogą powodować zawroty głowy i utratę przytomności.
Objawy alergii na owoce morza
Nietolerancja łososia naraża pacjentów na rzadką, ale potencjalnie śmiertelną anafilaksję. W tym stanie nienormalny spadek ciśnienia krwi łączy się z problemami z oddychaniem wynikającymi z alergicznego zapalenia dróg oddechowych. Według National Institutes of Health objawy alergii, takie jak duszność, osłabienie i nieprawidłowy puls po zjedzeniu łososia, wymagają połączenia z 911. Reakcje anafilaktyczne wywołane alergią na łososia mogą szybko przerodzić się w omdlenie, wstrząs oraz zatrzymanie oddechu i serca.
Leczenie alergii na łososia
Ponieważ rzuty immunoterapeutyczne rzadko łagodzą reakcje alergiczne na pokarmy, jedynym „sposobem leczenia” alergii na ryby jest zapobieganie przedostawaniu się alergenów do organizmu. Oznacza to, że pacjenci muszą albo unikać wszystkich rodzajów ryb, albo przejść testy na określone typy. Lekarze mogą zamówić diagnostyczne diety eliminacyjne. Nigdy nie należy próbować ponownie wprowadzać łososia lub innych ryb do diety bez nadzoru lekarskiego.
Alternatywy dla Łososia
Łosoś dostarcza kwasy tłuszczowe omega-3, które są ważną częścią błon komórkowych w twoim ciele. Według National Institutes of Health te kwasy tłuszczowe odgrywają również ważną rolę w zdrowiu serca, mózgu i płuc, a także utrzymują silny układ odpornościowy.
Ciało nie może wytwarzać kwasów tłuszczowych omega-3. Jeśli jednak masz alergię na ryby, możesz nadal spożywać ten składnik odżywczy, jedząc orzechy włoskie, siemię lniane, oleje roślinne, takie jak olej sojowy i inne wzbogacone pokarmy. Dostępne są również suplementy dla rybaków.
