Słodkie ziemniaki to skrobiowe warzywo korzeniowe o słodkim smaku i gładkiej strukturze wewnętrznej. Kupowanie wstępnie pokrojonych słodkich ziemniaków może być oszczędnością czasu, ale możesz również przygotować to warzywo z wyprzedzeniem.
Przygotuj słodkie ziemniaki z wyprzedzeniem
Zanim przygotujesz słodkie ziemniaki z wyprzedzeniem, będziesz potrzebować kilku różnych przyborów kuchennych, a także licznych, pełnych słodkich ziemniaków. Na początek weź duży nóż, który jest naostrzony, umożliwiając gładkie i czyste cięcie ziemniaków.
Potrzebujesz także deski do krojenia, dużej miski i obieraczki. Duża miska zostanie później napełniona wodą, aby pomóc przechowywać i konserwować pokrojone w kostkę i obrane słodkie ziemniaki.
Obierz ziemniaki
Zanim obierz słodkie ziemniaki, umyj je energicznie wodą. Jeśli użyjesz szczotki do szorowania, usuniesz nadmiar brudu i brudu, co ułatwi obieranie samych ziemniaków.
Chwyć jednego ziemniaka i obieraczkę, popychając mocno ostrzem wzdłuż zewnętrznej powierzchni ziemniaka, aż usuniesz zewnętrzną warstwę skóry. Kontynuuj obieranie ziemniaka za pomocą obieraczki, aż nie pozostanie skóra. Możesz również użyć małego noża do obrania ziemniaków, jeśli nie masz obieraczki.
Kroić w kostkę
Po obraniu ziemniaków możesz pokroić je w kostkę ostrym nożem. Umieść słodkiego ziemniaka na desce do krojenia, trzymając jedną stronę ziemniaka wolną ręką, aby ziemniak był stabilny. Auguste Escoffier School of Culinary Arts zaleca wyrównanie końcówek i czterech boków ziemniaka, aby uzyskać prostokątny kształt - łatwiejszy do cięcia. Wykonaj kilka równoległych cięć wzdłuż ziemniaka, tnąc ziemniaka wzdłuż.
Obróć ziemniak o jedną czwartą obrotu i wykonaj kolejną serię cięć wzdłużnych. Trzymaj te elementy razem wolną ręką, przecinając prostopadle do pierwszych dwóch serii cięć. Cięcie w tych dwóch kierunkach dostarczy ci wielu kostek słodkich ziemniaków.
Bezpiecznie przechowuj ziemniaki
Po udanym obraniu i pokrojeniu w kostkę słodkich ziemniaków możesz je natychmiast ugotować lub zachować na noc. Podczas przechowywania obranych słodkich ziemniaków w lodówce umieść je w misce z zimną wodą. Wysusz je ręcznikiem papierowym, aby jeszcze bardziej ograniczyć bakterie przed ich ugotowaniem, zgodnie z zaleceniami FDA.
