Tak popularna jak ziołowa kolendra jest wśród tych, którzy lubią intensywny smak w chińskich, indyjskich lub latynoamerykańskich potrawach, może być odrażająca dla osób o bardziej miękkich kubkach smakowych. Według Lucinda Huts, autorki The Herb Companion, ostry, cytrusowy smak kolendry można zrównoważyć, dodając równie mocne składniki, takie jak chili, cebula lub czosnek. Ale czasami kolendra potrzebuje wymiany. Jeśli twój przepis wymaga kolendry - czasami nazywanej kolendrą lub pietruszką chińską - i wiesz, że nie jest mile widziany w twoim domu lub nie możesz znaleźć kolendry w spiżarni, rozważ alternatywę.
Krok 1
Używaj wietnamskiej kolendry, zwanej również rau ram, gdy nie masz dostępu do zwykłej kolendry, ale nadal chcesz mieć ten sam mocny smak, który oferuje. Przekonasz się, że łatwiej jest rosnąć w czasie upałów, ale smakuje podobnie jak w rzeczywistości.
Krok 2
Zastąp pietruszkę kolendrą, jeśli Twoim celem jest udekorowanie potrawy zamiast nadania smaku lub jeśli wolisz mocny smak, który różni się od smaku kolendry. Oba wyglądają podobnie, ale chociaż kolendra ma zapach cytrusów, pietruszka pachnie bardziej gorzkim ziołem.
Krok 3
Dodaj jęczmień do przepisów, które wymagają mocnego smaku, ale nie charakterystycznego smaku kolendry. Przekonasz się, że jęczmień ma bardziej uniwersalny smak niż kolendra.
