Insulina jest hormonem wykorzystywanym przez organizm w celu ułatwienia transportu glukozy do komórek organizmu w celu wykorzystania jej jako energii. Skok insuliny powoduje szybki wzrost i spadek poziomu insuliny w organizmie. Podczas gdy skok insuliny może wytworzyć szybki zastrzyk energii, skok insuliny nie wpływa na trwałość. Węglowodany ogólnie, a szczególnie cukry proste, mogą wytwarzać skoki insuliny. Prosta cukrowa laktoza, obecna w mleku, może powodować wzrosty insuliny, ale w mniejszym stopniu niż glukoza.
Skoki mleka i insuliny
Laktoza to cukier obecny w mleku. Laktoza to prosty cukier złożony z glukozy i galaktozy. Ta kompozycja powoduje zdolność laktozy do wytwarzania skoków insuliny. Zanim twoje ciało będzie w stanie wytworzyć skok insuliny z laktozy, twoje ciało musi zanurzyć laktozę w jej najprostsze składniki. Niektórzy sportowcy używają produktów mlecznych do wytwarzania skoków insuliny. Może to jednak powodować problemy u osób z nietolerancją laktozy.
Mleko jako insulina
Mleko jest insulinogenne, co oznacza, że mleko sprzyja uwalnianiu insuliny. Ta właściwość insulinogenna wynika głównie z zawartości cukru w mleku. Jednak białko serwatkowe może również odgrywać pewną rolę, uwalniając insulinę, ale w mniejszym stopniu. Dodatkowo hormony wstrzykiwane bydłu w celu zwiększenia produkcji mogłyby dodatkowo zwiększyć właściwości insulinogenne mleka. Jednak badania kliniczne nie potwierdziły, w jaki sposób hormony wpływają na właściwości insulinogenne mleka.
Zawartość aminokwasów w mleku
Śmietana i masło nie podnoszą poziomu insuliny tak bardzo jak jogurt, twaróg i wszelkie produkty mleczne z kazeiną lub serwatką. Dlatego zawartość aminokwasów w mleku może również ponosić odpowiedzialność za skoki insuliny. Aminokwasy leucyna, walina, lizyna i izoleucyna są insulinogenne. Są to aminokwasy obecne w serwatce w najwyższych stężeniach. To może wyjaśniać, dlaczego białko serwatki wywołuje bardziej znaczącą odpowiedź na insulinę niż inne produkty mleczne.
Czas na produkty mleczne
Sportowcy próbujący budować mięśnie i tracić tłuszcz muszą zadbać o to, aby czas spożycia produktów mlecznych. Produkty mleczne przyniosą korzyści tylko wtedy, gdy zostaną spożyte w odpowiednim czasie w stosunku do treningu. Dlatego powinieneś spożywać przetwory mleczne, gdy twoje ciało ma większe szanse na wykorzystanie przetworów mlecznych jako energii i nie przekształcanie przetworów mlecznych w tłuszcz. Oznacza to, że śniadanie, poranki i tuż przed treningami lub po nich to najlepszy czas na spożywanie produktów mlecznych.
