Dania ze smażonego ryżu są standardową opcją w chińskich menu restauracji. Przystawka występuje w różnych formach, od preparatów wegetariańskich po bardziej obfite, oparte na białku opcje z krewetkami, kurczakiem lub wołowiną, ale każda z nich zapewnia znaczną ilość kalorii smażonego ryżu.
Szeroki zakres form tradycyjnego dania przekłada się na równie szeroki zakres wartości odżywczych, ale spójność między standardowymi składnikami i metodami przygotowania tworzy ogólny zakres wartości odżywczych do oceny zawartości tłuszczu.
Wskazówka
1 szklanka porcji smażonego ryżu zawiera zmienną ilość tłuszczu, w zależności od tego, z czego jest ugotowany. Należy jednak pamiętać o wielkości porcji - standardowe porcje w restauracji to często 4 szklanki, co dodaje znaczną ilość tłuszczu.
Smażony Ryż Kalorii i Tłuszczu
Według USDA standardowa 1-szklanka porcji smażonego ryżu z chińskiej restauracji spożywczej zawiera 7 gramów tłuszczu i 180 kalorii.
Chociaż wartości odżywcze USDA są uważane za wiarygodny autorytet informacji o wartości odżywczej, kilka innych źródeł podaje, że standardowa zawartość tłuszczu jest znacznie wyższa niż oszacowanie USDA. Narodowa chińska sieć restauracji Panda Express podaje całkowitą zawartość tłuszczu w smażonym ryżu jako dodatek do 16 gramów.
Zastanów się, kto ma wpływ na tłuszcz
Większość smażonych potraw z ryżu przygotowuje się z podobnych składników w zasadzie w ten sam sposób. Biały ryż jest najpierw gotowany na parze lub gotowany, a następnie smażony w gorącym oleju roślinnym. Dodatkowe składniki, takie jak warzywa, sos sojowy, jajka, mięso i przyprawy są mieszane smażone z ryżem, aby uzyskać ostateczne danie. Ilość oleju użytego do smażenia jest istotnym czynnikiem określającym końcową zawartość tłuszczu.
Uwzględnienie mięs o wyższej zawartości tłuszczu również zwiększa zawartość tłuszczu, zwłaszcza jeśli mięso zostało smażone głęboko przed smażeniem na ruszcie. Potrawy z smażonego ryżu można również przyrządzać z dodatkowymi sosami, które zazwyczaj są przyrządzane z oleju. Ze względu na zakres preparatów, składników i wielkości porcji zawartość tłuszczu może się znacznie różnić.
Oglądaj tłuszcz i sól
Food and Drug Administration zaleca dzienne spożycie nie więcej niż 65 gramów tłuszczu, czyli mniej niż 20 do 35 procent źródła całkowitego spożycia kalorii. W zależności od dokładnych składników i innych składników smażonej potrawy z ryżu może ona kwalifikować się według twoich norm i potrzeb dietetycznych jako potrawa o wysokiej zawartości tłuszczu.
Według USDA 1 szklanka smażonego ryżu zawiera 460 miligramów sodu. Standardowa restauracja serwująca 4 filiżanki to aż 1840 miligramów. Według American Heart Association dieta bogata w sól może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi, które jest czynnikiem ryzyka innych chorób, takich jak zawał serca lub udar.
American Heart Association zaleca nie więcej niż 2300 miligramów dziennie, ale stwierdza również, że mniej niż 1500 miligramów dziennie jest idealne.
: Biały ryż nie jest twoim przyjacielem, jeśli idziesz na odchudzanie
Uczyń to zdrowszym
Proste modyfikacje w preparatach obniżają zawartość tłuszczu, aby odzwierciedlić Twoje potrzeby dietetyczne. Ogranicz ilość oleju zużytego podczas smażenia ryżu. Wybierz chude mięso i zamienniki jaj, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu bez poświęcania białka.
Ogranicz dodatkowe sosy, takie jak ostryga, ryby i słodko-kwaśne, aby wyeliminować dodatkowy tłuszcz, kalorie i sód. Zamawiając w restauracji, poproś szefa kuchni, aby zużywał mniej oleju, bez masła i trzymał dodatkowe sosy lub podawał je z boku, abyś mógł kontrolować zawartość.
