Jogurt uwielbia się z wielu powodów: jest bogaty w bakterie probiotyczne; jest dobrym źródłem ważnych składników odżywczych, takich jak wapń, witamina D, białko, potas i witaminy z grupy B; i może być łatwiej trawiony przez osoby z nietolerancją laktozy niż inne produkty mleczne. Jeśli szukasz niskotłuszczowej, wysokobiałkowej przekąski, znajdziesz wiele pysznych opcji w sekcji jogurtowej w alejce mlecznej.
Jogurt grecki
Jeśli chodzi o niskotłuszczowe, wysokobiałkowe jogurty, jogurt grecki jest gwiazdą. Jest wytwarzany przez odcedzanie serwatki z tradycyjnego jogurtu, co daje gęstszy, bardziej kremowy jogurt, który ma dwa razy więcej białka - 23 gramów na 8 uncji szklanki - niż zwykły jogurt. Uważaj, aby niektóre jogurty w „greckim” stylu były zagęszczane dodatkami, takimi jak pektyna, skrobia kukurydziana, żelatyna lub guma świętojańska. Oszuści mają kremowy jogurt grecki, ale nie oferują tego samego białka. Sprawdź etykietę odżywczą, aby upewnić się, że masz prawdziwą ofertę, i wybierz opcję niskotłuszczową lub beztłuszczową.
Jogurt niskotłuszczowy
Z około 10 gramami białka na 8 uncji szklanki jogurt o niskiej zawartości tłuszczu stanowi mniej niż połowę białka greckiego jogurtu. A tego, co niskotłuszczowy jogurt nie ma w tłuszczu - zapewnia tylko 2 do 3 gramów - często nadrabia cukry. Jedna szklanka niskotłuszczowego jogurtu o smaku owocowym może dostarczyć 43 gramów cukru, więcej niż w 12-uncjowej butelce sody. Wybierz zwykły jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, który dostarcza tylko 15 gramów cukru, i dodaj własne świeże owoce do zdrowej, pysznej przekąski.
Jogurt Beztłuszczowy
Jogurt beztłuszczowy zapewnia taką samą ilość białka jak niskotłuszczowy, ale zawiera 0 gramów tłuszczu. Ponownie uważaj na jeszcze więcej cukru w beztłuszczowej odmianie. Plusem jest to, że zarówno beztłuszczowy, jak i niskotłuszczowy jogurt jest lepszym źródłem wapnia niż jogurt grecki. Ponieważ wapń w jogurcie znajduje się głównie w serwatce, znaczna jego część jest usuwana w procesie produkcji jogurtu greckiego. Jednak niektóre jogurty greckie są wzbogacone wapniem, aby zrekompensować różnicę.
Jogurtowe alternatywy
Jeśli wybór jogurtu w dziale mleczarskim nie był wystarczający, aby zakręcić głową, możesz również wybrać spośród wielu alternatywnych jogurtów, takich jak kefir, jogurt sojowy i jogurt kokosowy. Kefir to hodowany napój probiotyczny, przyrównywany do pitnego jogurtu, który zapewnia podobne ilości białka i tłuszczu jak jogurt niskotłuszczowy z odrobiną mniej cukru. Kefir jest szczególnie bogaty w pożyteczne bakterie. Jogurt sojowy i kokosowy dostarcza mniej białka niż jogurt na bazie kefiru i nabiału. Wybierz jogurty sojowe i kokosowe, które zawierają żywe kultury aktywne ze względu na ich probiotyczne zalety.
