Produkt pochodzenia bakteryjnego, guma ksantanowa jest powszechnie stosowana jako środek zagęszczający i stabilizujący zarówno w żywności, jak i medycynie. Ze względu na swoje właściwości wiążące guma ksantanowa może zastępować gluten w żywności przeznaczonej dla osób cierpiących na celiakię.
Skutki uboczne
Guma ksantanowa może powodować migreny lub podrażnienie skóry. Jego działania niepożądane obejmują również gaz jelitowy, wzdęcia, biegunkę i wzdęcia. Zwiększona ekspozycja może pogorszyć objawy. Raport z 1990 r. W „Journal of Occupational Medicine” zauważa, że osoby narażone na duże ilości proszku gumy ksantanowej, takie jak pracownicy piekarni, mogą odczuwać objawy grypopodobne, w tym podrażnienie nosa i gardła.
Ostrzeżenia FDA
Rodzice i opiekunowie powinni unikać karmienia niemowląt środkami zagęszczającymi na bazie gumy ksantanowej, produktami lub żywnością. Artykuł z 2012 r. W „Journal of Pediatrics” odnotował ostrzeżenia amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków, że produkty zawierające gumę ksantanową są powiązane z chorobami i zgonami niemowląt. FDA wymaga obecnie, aby leki dostępne bez recepty zawierające rozpuszczalne w wodzie gumy, takie jak guma ksantanowa, musiały mieć ostrzeżenia o zakrztuszeniu się na opakowaniu. Zadławienie - spowodowane niedrożnością przełyku i uduszeniem - może wystąpić, gdy leki te nie są przyjmowane z wystarczającą ilością wody.
