Wytyczne dietetyczne Departamentu Rolnictwa USA zalecają Amerykanom spożywanie 8 uncji owoców morza tygodniowo. Ludzie, którzy uwzględniają więcej owoców morza w swojej diecie, mają niższy wskaźnik chorób serca. Łosoś stanowi zdrowy i pyszny wybór, a smażenie na patelni jest łatwym sposobem na jego przygotowanie. Znajomość informacji o wartości odżywczej łososia smażonego na patelni może pomóc ustalić, czy jest to najlepsza metoda gotowania dla Ciebie.
Składniki
Informacje o wartościach odżywczych smażonego łososia różnią się w zależności od stosowanego przepisu. Prosty i podstawowy przepis obejmuje filety z łososia, sól, pieprz i oliwę z oliwek.
Kalorie
Łosoś jest uważany za tłustą rybę i ma wyższą kaloryczność niż inne rodzaje ryb, takie jak halibut. Tłuszcz użyty do gotowania dodaje trochę tłuszczu do smażonego na patelni łososia. 6-uncyjny smażony filet z łososia zawiera 371 kalorii, czyli około 60 kalorii na uncję. Dla porównania, 6-uncja porcji pieczonego lub opiekanego łososia zawiera 351 kalorii, a 6-uncja porcji pieczonego halibuta ma 238 kalorii.
Tłuszcz
Około 60 procent kalorii w rybach smażonych na patelni pochodzi z tłuszczu. Podczas gdy stosowany olej dodaje trochę tłuszczu, tłuszcz naturalnie w rybach dostarcza większość zawartości tłuszczu. 6-uncja porcji łososia smażonego na patelni zawiera 25 gramów tłuszczu całkowitego, 4, 6 gramów tłuszczu nasyconego i 99 miligramów cholesterolu. Podczas gdy łosoś jest wysokotłuszczową rybą, większość tłuszczu to zdrowe, wielonienasycone tłuszcze zdrowe dla serca. Ponadto łosoś jest dobrym źródłem niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Te niezbędne tłuszcze pomagają obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu we krwi, pomagając zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Białko i Węglowodany
Łosoś smażony na patelni nie zawiera węglowodanów i jest dobrym źródłem białka. 6-uncja porcji łososia zawiera 34 g białka. Łosoś dostarcza również wszystkich niezbędnych aminokwasów, dzięki czemu jest kompletnym źródłem białka, podobnie jak inne produkty zwierzęce, takie jak drób i mleko. Chociaż indywidualne potrzeby dotyczące białka różnią się w zależności od poziomu aktywności, większość zdrowych osób dorosłych potrzebuje około 46 do 56 gramów białka dziennie. Jeden 6-uncyjny smażony filet z łososia zaspokoi ponad 60 procent twoich codziennych potrzeb.
Sód
Zawartość sodu w łososie smażonym na patelni różni się w zależności od przepisu. 6 uncji porcji łososia smażonego na patelni, z niewielką ilością soli dodanej podczas gotowania - 1/8 łyżeczki - zawiera 143 miligramów sodu. Surowy filet z łososia 6 uncji zawiera 99 miligramów. Na zdrowej diecie należy ograniczyć dzienne spożycie sodu do mniej niż 2300 miligramów dziennie.
