Miód to słodzik wytwarzany przez pszczoły z nektaru kwiatowego. Według National Honey Board, ul zawiera około 60 000 pszczół miodnych, które wspólnie latają około 55 000 mil i zbierają nektar z dwóch milionów kwiatów, aby wyprodukować 1 funt miodu. Starożytne cywilizacje stosowały miód w leczeniu różnych schorzeń. Miód zapewnia zarówno korzyści zdrowotne, jak i kilka przeciwwskazań.
Wartość odżywcza i indeks glikemiczny
1 łyżka. porcja miodu zapewnia różnorodne składniki odżywcze, w tym 17, 3 g węglowodanów, śladową ilość potasu i wapnia oraz 64 kalorie. Wskaźnik indeksu glikemicznego przypisany miodzie przez Harvard Medical School wynosi 55, co klasyfikuje go w średnim zakresie ze względu na jego wpływ na poziom glukozy we krwi. Spożywanie miodu nie podnosi wyraźnie poziomu cukru we krwi, w przeciwieństwie do cukru stołowego, który ma wynik glikemiczny równy 100. Częste przypadki podwyższenia poziomu cukru we krwi mogą powodować niski przyrost energii i masy ciała. Miód był głównym środkiem słodzącym aż do XVI wieku, kiedy nadejście masowej produkcji cukru sprowadziło go do mniejszej roli dietetycznej.
Przeciwutleniacze
Miód dostarcza przeciwutleniaczy, które chronią komórki w ciele przed uszkodzeniami strukturalnymi powodowanymi przez toksyny, co prowadzi do rozwoju chorób, takich jak rak i zaburzenia sercowo-naczyniowe. Im ciemniejszy miód, tym wyższa jest jego zawartość przeciwutleniaczy. Surowy miód jest szczególnie bogaty w przeciwutleniacze w porównaniu do miodu poddanego obróbce cieplnej, który zapewnia mniej korzyści.
Korzyści przeciwdrobnoustrojowe
Społeczność medyczna używa miodu do leczenia ran. W klinice dziecięcej Uniwersytetu w Bonn w Niemczech lekarze używają miodu do leczenia ran u pacjentów z obniżoną odpornością, którzy doświadczają powolnego gojenia się ran. W 2006 r. Lekarze poinformowali, że miód leczył rany, które powstały lata wcześniej. Odporne na antybiotyki rany zagoiły się dwa tygodnie po zastosowaniu miodu. Lecznicze moce miodu wymagają intensywniejszych badań naukowych, aby potwierdzić te pozytywne anegdotyczne odkrycia.
Ostrzeżenia
Botulizm spowodowany spożyciem miodu jest problemem dla dzieci w wieku poniżej 12 miesięcy. Według strony internetowej KidsHealth zatrucie jadem kiełbasianym jest rodzajem ciężkiego zatrucia pokarmowego, które dotyka około 110 osób w Stanach Zjednoczonych każdego roku. Bakterie wywołujące botulizm czasami namnażają się w miodzie. Tylko niemowlęta w wieku poniżej 1 roku nie są odporne na szczep i czasami zapewnia miód. Alergie na miód mogą dotyczyć osób z alergią na pyłki i pszczoły. Również dieta bogata w cukier, w tym miód, może przyczynić się do zwiększenia masy ciała.
