Orzechy nerkowca to tak naprawdę nasiona w dolnej części jabłka nerkowca, które pochodzą z drzewa nerkowca. To drzewo pochodzi z północno-wschodniej Brazylii. Nerkowiec ma jasnobrązowy kolor i ma kształt nerki. Nerkowce mają mniej tłuszczu niż większość innych orzechów, a większość tłuszczu jest nienasycona, zgodnie z witryną World Healthiest Foods sponsorowaną przez Fundację George'a Mateljana. Strona internetowa poświęcona odchudzaniu CalorieKing zawiera dane o wartości odżywczej suchych prażonych orzechów nerkowca bez dodatku soli. Wartości oparte są na 1 uncji. porcja.
Podstawowe odżywianie
Uncja suchych prażonych orzechów nerkowca zawiera 163 kalorie, 13 g tłuszczu ogółem, 4, 5 g sodu, 9 g węglowodanów ogółem, 1 g błonnika pokarmowego i 4 g białka.
Kalorie
Jedna porcja orzechów nerkowca zapewnia 8 procent zalecanej dziennej wartości w oparciu o dietę 2000 kalorii dziennie. Większość tych kalorii pochodzi z tłuszczu, przy 109 kaloriach na porcję. Inne kalorie pochodzą z węglowodanów i białka.
Tłuszcze
Całkowita zawartość tłuszczu wynosi 13 g, co stanowi duże 20 procent zalecanej dziennej wartości. Jego większość stanowi zdrowy tłuszcz nienasycony. Jedna porcja dostarcza 2, 6 g tłuszczów nasyconych, czyli 13 procent dziennej wartości, ale zawiera także 7, 6 g mono nienasyconych tłuszczów i 2, 2 g wielonienasyconych tłuszczów. Zyskasz także zdrowe dla serca kwasy tłuszczowe: 45 mg omega-3 i 2145 mg omega-6.
Witaminy
Orzechy nerkowca są doskonałym źródłem witaminy K, z 9, 7 mcg, czyli 12 procent dziennej wartości. Porcja zawiera również ponad 3 procent dziennej wartości tiaminy, ryboflawiny, witaminy B6 i kwasu foliowego. Inne składniki odżywcze w nerkowcach to witamina E, niacyna i kwas pantotenowy.
Minerały
Orzechy nerkowca mają wysoką zawartość miedzi, 0, 6 mg lub 31 procent dziennej wartości; magnez z 73 mg lub 18 procent wartości dziennej; i fosfor z 137 mg, czyli 14 procent wartości dziennej. Inne minerały występujące w nerkowcach to wapń, żelazo, potas, cynk, mangan i selen.
Sód
Bez dodatku soli nerkowce zawierają 4, 5 mg sodu, co stanowi zaledwie śladową ilość. Po dodaniu soli zawartość sodu wzrasta do 179 mg, czyli 7 procent dziennej wartości.
