Mięso na lunch występuje w wielu formach, od świeżo pokrojonej piersi z indyka po wysoko przetworzoną bolonkę. Ten pierwszy jest zdrowym źródłem chudego białka, ale ten drugi to mikstura drobiowych i mięsnych produktów ubocznych wypełnionych klinem sodu, tłuszczów nasyconych i chemikaliów o niskiej wartości odżywczej. Dokonuj zdrowych wyborów na lunch, czytając etykiety składników i wybierając świeże kawałki mięsa zamiast wątpliwych „przetworzonych potraw mięsnych”.
Wskazówka
Przetworzone mięso na lunch jest szkodliwe dla zdrowia.
Najzdrowsze mięso na lunch
Najzdrowsze mięso na lunch to świeże mięso opiekane, pieczone lub grillowane bez skóry, dodatku tłuszczu lub sodu. Kupowanie świeżego mięsa na rynku i samodzielne gotowanie go w domu, aby włożyć kanapki na lunch, jest najzdrowszą opcją. Na przykład pierś z kurczaka i pierś z indyka dostarcza prawie 20 gramów białka i średnio 140 kalorii na porcję 3 uncji.
Ta sama ilość zawiera 6 lub 7 gramów tłuszczu, z których większość stanowi tłuszcz jednonienasycony. Jako białko zwierzęce drób zawiera tłuszcz nasycony, ale przy zaledwie około 2 gramach na porcję jest to minimalna ilość. Oba mięsa mają niską zawartość sodu naturalnie, około 50 miligramów na porcję.
Najzdrowsze mięso delikatesowe
Jedna marka ekologicznej pieczonej piersi z indyka obejmuje głównie indyka i odrobinę wody, soli i karageniny - stabilizatora pochodzącego z wodorostów. Inne odmiany krojonego mięsa oznaczone jako „naturalne” i ekologiczne również mogą być dobrym wyborem; po prostu przeczytaj listę składników i wybierz produkty z niewielką ilością składników, z których żaden nie jest trudny do wymówienia.
Niezdrowe opcje na mięso na lunch
Niektóre niezdrowe wybory mogą być oczywiste - na przykład spam w puszkach nie jest dobrym wyborem. Spam Klasyczna wieprzowina z szynką ma 24 gramy tłuszczu na porcję 3 uncji, z czego 9 gramów jest nasyconych. Jedna porcja zawiera również 1185 miligramów sodu. To połowa ilości sodu, którą młodsi zdrowi dorośli powinni spożywać w ciągu jednego dnia, a to 80 procent ilości starszych osób starszych i osób z wysokim ciśnieniem krwi i ryzykiem chorób serca powinno spożywać codziennie.
Niektóre inne mięsa nie mają się lepiej. Twarde salami zapewnia 29 gramów tłuszczu, 12 gramów tłuszczów nasyconych i 1381 miligramów sodu w 3 uncjach. Marka „mięsa obiadowego” z wieprzowiny i szynki dostarcza 25 gramów tłuszczu, 9 gramów tłuszczu nasyconego i 1229 miligramów sodu na porcję.
Nadmiar tłuszczu i sodu zwiększa ryzyko wystąpienia wielu problemów zdrowotnych, w tym otyłości, wysokiego ciśnienia krwi, cukrzycy typu 2, zespołu metabolicznego, zawału serca, chorób serca i raka.
Przetworzone mięso jest rakotwórcze
Przetworzone mięso często zawiera konserwanty - azotany lub azotany - które mogą mieć szkodliwe skutki dla zdrowia przy regularnym spożywaniu. Według Environmental Working Group te konserwanty przekształcają się w organizmie w substancję zwaną nitrozoaminą, która może być potencjalnym czynnikiem rakotwórczym.
W 2015 r. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem Światowej Organizacji Zdrowia potwierdziła to, gdy ogłosiła, że przetworzone mięso jest rakotwórcze dla ludzi. Obejmuje to mięso wędzone, solone, peklowane, fermentowane lub poddane innej obróbce w celu poprawy smaku i przedłużenia okresu przydatności do spożycia. Raport ujawnił, że spożywanie 50 gramów przetworzonego mięsa dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o 18 procent.
