Wodorosty morskie to odmiana wodorostów hodowanych pod wodą w słonym środowisku przybrzeżnym. Chociaż istnieje wiele rzekomych korzyści z jedzenia wodorostów, należy pamiętać o niektórych skutkach ubocznych wodorostów morskich, w tym o wysokiej zawartości jodu i arsenu.
Co to jest Sea Kelp?
Według Yale School of Forestry and Environmental Studies, niektóre rodzaje wodorostów są koloru brązowego i mogą dorastać do 100 stóp długości. Inne, takie jak Ecklonia radiata, pochodzą z wód otaczających zachodnią Australię.
Gigantyczne zadaszenia wodorostów morskich występują w płytkiej wodzie i zapewniają schronienie i żywienie różnorodnym organizmom morskim, wyjaśnia National Ocean Service. Podobnie jak rośliny na lądzie, wodorosty morskie potrzebują światła słonecznego do przeprowadzenia fotosyntezy i preferują wzrost w zbiornikach wodnych bogatych w składniki odżywcze.
Niektóre wodorosty morskie, takie jak wodorosty cukrowe ( Saccharina latissima ), żyją w zimnych wodach u wybrzeży Connecticut i Maine. Są one uprawiane i zbierane jako nowe warzywo morskie. Według Departamentu Rolnictwa Connecticut, wodorosty morskie, takie jak wodorosty morskie, są w stanie wydobywać z wody morskiej substancje odżywcze, zarówno nieorganiczne, jak i organiczne, dzięki czemu stają się naturalnie bogate w składniki odżywcze.
Odżywianie Sea Kelp
Wodorosty morskie zawierają stosunkowo mało kalorii. 2-łyżka stołowa surowego wodorostu morskiego ma tylko 4 kalorie, 0, 17 g białka, 0, 96 g węglowodanów i mniej niż 0, 1 g tłuszczu i cukru.
Wodorosty morskie są bogate w minerały, takie jak sód, który według US National Library of Medicine odpowiada za utrzymanie równowagi płynów w organizmie. 2-łyżka stołowa zawiera 23 miligramy sodu lub 1 procent zalecanej dziennej dawki, a także 17 miligramów wapnia i 12 miligramów magnezu. Minerały, takie jak żelazo, fosfor cynkowy i potas, są również dostępne w wodorostach morskich w mniejszych ilościach.
Według USDA wodorosty morskie zawierają śladowe ilości witamin, takich jak witamina B5, witamina C i witamina E, a także witamina K, która jest niezbędną witaminą w procesie krzepnięcia krwi w organizmie. 2-łyżka stołowa oferuje 6 procent zalecanej dziennej dawki witaminy K i 1 procent zalecanej dziennej dawki witamin B5 i E.
Skutki uboczne Kelp morski
Kelp, który czasami jest spożywany w postaci suplementów z wodorostów, może mieć niekorzystny wpływ na osoby z niedoczynnością tarczycy ze względu na wysoką zawartość jodu. Amerykańskie Stowarzyszenie Tarczycy stwierdza, że zalecana dzienna porcja dla zdrowych dorosłych to 150 miligramów jodu i 220-290 miligramów dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią.
Suplementy Kelp często zawierają kilka tysięcy razy więcej niż zalecany dzienny limit jodu, co czasem może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Według Mayo Clinic, zbyt duża ilość jodu może pogorszyć objawy niedoczynności tarczycy u pacjentów z nieprawidłowymi tarczycami, szczególnie jeśli brak jodu nie jest główną przyczyną niedoczynności tarczycy.
Inne działania niepożądane wodorostów obejmują wysoką zawartość arsenu. Według badania z sierpnia 2017 r. Opublikowanego w Metodach analitycznych: zaawansowane metody i zastosowania, wysoki poziom arsenu jest toksyczny i rakotwórczy.
Jednak tylko około jeden procent arsenu w wodorostach morskich jest toksyczną postacią nieorganiczną, podczas gdy blisko 95 procent arsenu to arsenosugar, nieszkodliwy związek organiczny. Autorzy badania z lutego 2018 r. Opublikowanego w Chemii analitycznej i bioanalitycznej wyjaśniają, że jednym z efektów ubocznych wodorostów jest zatrucie z powodu poziomu arsenu, powodujące biegunkę, nudności i ogólne osłabienie organizmu.
Badanie z czerwca 2016 r. Opublikowane w Environmental Science and Pollution Research International wykazało, że wodę o wysokim poziomie rtęci można naprawić dzięki zdolności absorpcji rtęci przez wodorosty morskie. Chociaż może to być dobre dla zmniejszenia zanieczyszczenia metalami ciężkimi w wodzie morskiej, ważne jest, aby pamiętać o potencjalnych skutkach ubocznych spożywania metali ciężkich podczas spożywania suplementów z wodorostów.
