Makaron pełnoziarnisty lub pełnoziarnisty, taki jak spaghetti, jest wytwarzany z mąki zawierającej całe ziarno, zarodki, bielmo i otręby. Makaron pełnoziarnisty jest bogaty w wiele składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia człowieka i jest bogaty w błonnik pokarmowy, który promuje regularność i może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i pomóc w zapobieganiu rakowi.
Dostarcza energii
Makaron pełnoziarnisty to pokarm bogaty w węglowodany. Jedna szklanka makaronu pełnoziarnistego, ugotowanego, zapewnia około 37 gramów węglowodanów. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów 45 do 65 procent spożywanych kalorii powinno pochodzić z węglowodanów, szczególnie węglowodanów złożonych, takich jak produkty pełnoziarniste, warzywa i rośliny strączkowe. Makroskładniki, takie jak węglowodany, to te, których potrzebujesz codziennie w dużych ilościach. Według McKinley Health Center z University of Illinois w Urbana-Champaign, węglowodany są preferowanym źródłem energii dla mięśni, krwinek czerwonych i układu nerwowego.
Bogate w składniki odżywcze
Makaron pełnoziarnisty jest bogaty w witaminy B i minerały, takie jak miedź, selen, magnez i mangan. Makaron rafinowany lub z białej mąki, choć wzbogacony witaminami z grupy B, nie jest dobrym źródłem składników mineralnych. Witaminy z grupy B są ważne dla zdrowego układu nerwowego i metabolizmu energetycznego. Miedź jest potrzebna do tworzenia tkanki łącznej, komórek krwi i wspierania funkcji układu nerwowego, odpornościowego i sercowo-naczyniowego. Selen wspiera układ odpornościowy i czynność tarczycy. Magnez jest niezbędny do regulacji ciśnienia krwi i budowy mocnych, zdrowych kości, a mangan pomaga w tworzeniu kości i metabolizmie węglowodanów i białek.
Korzyści z błonnika
Pełne ziarna mają wysoką zawartość błonnika pokarmowego, co sprzyja zdrowiu trawiennemu; pomaga obniżyć poziom cukru i cholesterolu we krwi; zachęca do regularnych wypróżnień i pomaga w kontrolowaniu masy ciała. Harvard School of Public Health donosi, że całe ziarna, takie jak makaron pełnoziarnisty, zawierają związki zwane fitoestrogenami lub estrogenami roślinnymi. Substancje te mogą pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje nowotworów - szczególnie w połączeniu z minerałami występującymi w pełnych ziarnach - takimi jak miedź, selen, magnez i mangan.
