Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego to zapalne choroby jelit (IBD), które powodują zapalenie przewodu żołądkowo-jelitowego. Według Mayo Clinic zarówno Crohna, jak i wrzodziejące zapalenie jelita grubego powodują silny ból brzucha i biegunkę. Mogą nawet prowadzić do niedożywienia. Nie są znane lekarstwa na chorobę Leśniowskiego-Crohna lub zapalenie jelita grubego, ale istnieją metody leczenia, które mogą złagodzić objawy. Mayo Clinic sugeruje modyfikacje diety, aby pomóc kontrolować nawroty.
Żywność o niskiej zawartości tłuszczu
Ludzie z Crohna i wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego mają trudności z trawieniem i wchłanianiem tłuszczu, wyjaśnia Mayo Clinic. Następnie tłuszcz przechodzi przez układ trawienny, co pogarsza biegunkę. Mayo Clinic wyjaśnia również, że masło, margaryna, sosy śmietankowe i smażone potrawy są najgorszymi winowajcami. Aby kontrolować biegunkę, osoby z Crohna i wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego powinny stosować dietę o niskiej zawartości tłuszczu. Niskotłuszczowe produkty spożywcze obejmują beztłuszczowe i beztłuszczowe produkty mleczne i alternatywne produkty mleczne, chleb, płatki zbożowe, krakersy, ciastka ryżowe, precle, nieutwardzony popcorn, płatki owsiane, naleśniki bez tłuszczu, zwykły makaron, zwykły ryż, babeczki o niskiej zawartości tłuszczu, dowolny owoc lub warzywa przygotowane bez tłuszczu, kurczaka lub indyka bez skóry, chudej wołowiny, świeżej szynki, boczku kanadyjskiego, chudej wieprzowiny, ryb, jajek na twardo, niskotłuszczowych mięs obiadowych, zup na bazie bulionu, margaryny dietetycznej, niewielkich ilości awokado i beztłuszczowe sosy sałatkowe.
Alternatywy dla mleka
Według Mayo Clinic wiele osób z IBD ma problemy z trawieniem laktozy, cukru znajdującego się w produktach mlecznych, powodując ból brzucha, gaz i biegunkę. Wiele osób z chorobą Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego radzi sobie lepiej z alternatywnymi wyborami mleka, takimi jak produkty laktaidowe, mleko sojowe, mleko ryżowe, mleko migdałowe i mleko orzechowe. Tabletki Lactaid mogą być również stosowane w celu trawienia produktów mlecznych.
Żywność o niskiej zawartości błonnika
Osoby z Crohna i zapaleniem jelita grubego mogą mieć trudności z trawieniem pokarmów bogatych w błonnik. Według Mayo Clinic pokarmy bogate w błonnik zwiększają ból brzucha, gaz i biegunkę u osób z chorobą Crohna i wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego. Klinika Mayo stwierdza, że żywność w rodzinie kapusty wydaje się powodować najwięcej problemów, w tym brokuły i kalafior. Dieta o niskiej zawartości błonnika może być lepiej tolerowana. Żywność o niskiej zawartości błonnika obejmuje biały chleb, biały ryż, płatki zbożowe z mniej niż 1 gram błonnika na porcję, większość konserwowanych i gotowanych owoców bez skórki lub nasion, surowe owoce bez skórki i błon, soki owocowe i warzywne z małą ilością miąższu lub bez, delikatne mięso, gładkie masło orzechowe i desery bez orzechów i nasion.
