Bezwodny kwas cytrynowy ma nazwę chemiczną Kwas cytrynowy i ma wygląd bezwonnego, bezbarwnego, białego proszku. Substancja ta jest toksyczna dla roślin i nie powinna być stosowana w żadnym cennym okresie życia rośliny. Bezwodny oznacza, że substancja nie ma wody i jest w suchej, granulowanej formie. Kwas cytrynowy występuje naturalnie w roślinach i zwierzętach. Jest stosowany w fermentacji cukru trzcinowego i melasy.
Historia
Kwas cytrynowy został odkryty w VIII wieku i chociaż ludzie zdawali sobie sprawę z kwaśnej natury limonek i cytryn, niewiele było informacji o odkryciu i zastosowaniach aż do późniejszych lat. Dopiero w 1784 roku szwedzki chemik Carl Scheele zdołał skrystalizować sok z cytryny. Podczas I wojny światowej kwas cytrynowy stał się ważny dla przemysłu.
Używa
Istnieje wiele zastosowań tej suchej postaci kwasu cytrynowego. Może być stosowany w aromatach, kosmetykach, cukierkach, żelatynie, dżemach, galaretkach, napojach bezalkoholowych i owocach. Ma zdolność opóźniania przebarwień oraz zachowania smaku i witamin. Sole lub cytryniany kwasu cytrynowego są również stosowane jako antykoagulanty i są stosowane do obniżania kwasu cytrynowego w moczu w celu leczenia kamieni nerkowych poprzez zmniejszenie złogów wapnia. Bezwodny kwas cytrynowy zastosowano do zwalczania żab karaibskich na Wyspach Hawajskich.
Wpływ kwasu cytrynowego
Dr Tomohiro Sugino poprowadził badanie z 2007 r. Dotyczące wpływu kwasu cytrynowego vs. placebo na ochotników. Badani ochotnicy, którzy podczas testu kwas cytrynowy mieli mniejsze zmęczenie psychiczne i fizyczne niż ochotnicy przyjmujący placebo. Ludzie, którzy brali kwas cytrynowy, mieli także niższe markery stresu niż grupa placebo. Kwas cytrynowy jest dużą częścią cyklu kwasu trikarboksylowego, który zwiększa energię. Badanie potwierdziło teorię, że kwas cytrynowy ma lepsze wyniki w zwalczaniu zmęczenia niż kwas hydroksycytrynowy.
Wpływ na środowisko i zdrowie
Kwas cytrynowy pomaga redukować toksyny w środowisku, ponieważ jest to naturalny składnik wielu produktów. Środki czyszczące zwiędły kwas cytrynowy jako składnik aktywny zmniejsza produkcję chemicznych środków czyszczących. Farmaceutyczne zastosowanie kwasu cytrynowego zmniejsza wytwarzane i spożywane toksyny. Mniej osób ma uczulenie na naturalny składnik, choć niektórzy mogą mieć wrażliwość żołądka lub skóry na produkty wykorzystujące kwas cytrynowy.
Ostrzeżenia
Unikaj ciepła i płomieni wokół substancji. Należy zachować ostrożność przy stosowaniu tej substancji, ponieważ spowoduje ona podrażnienie dróg oddechowych, a także podrażnienia oczu i skóry. Podczas pracy z kwasem cytrynowym noś odzież ochronną. Ta substancja chemiczna ma zdolność do zapłonu wybuchów pyłu w określonych warunkach.
