Bez względu na to, jak pożywne, twoje ulubione potrawy nie przyniosą Ci nic dobrego w ich naturalnym, całym stanie. Składniki odżywcze, które organizm otrzymuje z pożywienia, muszą być wystarczająco małe, aby łatwo wchłaniały się do krwioobiegu. Dzięki zastosowaniu wyspecjalizowanych chemikaliów proces trawienia organizmu nieustannie rozkłada żywność na coraz mniejsze kawałki, aż witaminy, minerały, aminokwasy i kwasy tłuszczowe zostaną „odblokowane” i będą mogły wykonywać swoje zadania.
Definicja
Twoje ciało wykorzystuje dwa rodzaje trawienia: trawienie chemiczne i trawienie mechaniczne. Trawienie chemiczne odnosi się do rozkładu pokarmu w jamie ustnej, żołądku i jelitach za pomocą kwasów i enzymów. Mechaniczne procesy trawienia - takie jak żucie, połykanie i ruchy mięśni, które przemieszczają żywność przez przewód pokarmowy - wspierają trawienie chemiczne, fizycznie rozkładając całe jedzenie na mniejsze części, aby ułatwić rozkład chemiczny.
Jak zaczyna się trawienie chemiczne
Trawienie chemiczne nie zaczyna się w żołądku, ale w jamie ustnej. Gdy tylko zobaczysz, powąchasz, a nawet pomyślisz o jedzeniu, twoje usta zaczną wytwarzać dodatkową ślinę. Ślina zawiera enzym amylazy zwany ptyaliną, który rozkłada skrobie na dekstrozę i maltozę poprzez dodanie cząsteczki wody do związku skrobiowego. Po spożyciu pokarmu potężne mięśnie przełyku popychają go w dół do żołądka ciągłym ruchem falowym.
Funkcja żołądka
Według JRank Science Encyclopedia, podczas gdy jedzenie jest nadal w jamie ustnej, gruczoły na policzkach i języku wysyłają sygnały do mózgu, które pobudzają gruczoły w wyściółce żołądka do rozpoczęcia wydzielania soku żołądkowego. Gdy jedzenie uderzy w żołądek, powstaje więcej soku żołądkowego. Żołądek miesza sok z jedzeniem podczas mieszania, rozpuszczając go w gęstą, kremową ciecz zwaną chyme. Stopniowo chyme odkłada się w jelicie cienkim.
Skład soku żołądkowego
Sok żołądkowy składa się ze specjalnego enzymu, który rozkłada białka, zwane pepsyną i kwasem solnym. Według Newton BBS z amerykańskiego oddziału edukacji zapytaj stronę naukowca, kwas solny w twoim żołądku ma pH od 1 do 2, co czyni go około milion razy bardziej kwaśnym niż woda. Jest wystarczająco silny, aby rozpuścić większość pokarmów, a także wiele tkanek twojego ciała. Twój żołądek ma grubą śluzówkę, która chroni go przed własnym kwasem. Zwieracz umieszczony w miejscu, w którym przełyk styka się z żołądkiem, zapobiega wyciekaniu kwasu i uszkodzeniu górnych dróg pokarmowych.
Funkcja jelit
Według National Digestive Diseases Information Clearinghouse chyme zdeponowany w jelicie cienkim miesza się z enzymami, żółcią i płynami wydzielanymi przez ściany jelit. Enzymy wytwarzane przez trzustkę rozkładają węglowodany, białka i tłuszcze. Wątroba wytwarza żółć, która rozpuszcza tłuszcze w podobny sposób, w jaki detergent do naczyń rozpuszcza tłuszcz. Zanim chyme dotrze do jelita grubego, został rozbity na najmniejsze możliwe składniki. Przechodzą one przez występy na ścianie jelita, zwane kosmkami, i do krwioobiegu, gdzie są dystrybuowane w razie potrzeby. Niestrawiony materiał, taki jak woda, błonnik i celuloza, jest wydalany z organizmu.
