Warzenie i zaparzanie są nieodłączną częścią tego samego procesu. Parzenie to czynność przygotowywania herbaty, a proces zaparzania to proces. Parzenie idealnej filiżanki herbaty wymaga ostrożnego zwilżenia luźnych liści herbaty lub torebek herbaty w świeżej, prawidłowo podgrzanej wodzie. Różne rodzaje herbat stromych w różnych czasach, a zrozumienie tego może zrobić różnicę między piciem słodkiej herbaty a delektowaniem się wspaniałą filiżanką herbaty.
Warzenie idealnego kubka
Parzenie doskonałej filiżanki herbaty opiera się na trzech głównych składnikach: świeżych liściach herbaty, wysokiej jakości wodzie i prawidłowym czasie zaparzania. Zasada praktyczna parzenia jednej filiżanki herbaty składa się z jednej torebki lub 1 łyżeczki luźnej herbaty liściastej na każde sześć do ośmiu uncji czystej gorącej wody. Wyjątek stanowią delikatne herbaty ziołowe, białe, żółte i oolong, które zwykle wymagają 2 łyżeczek herbaty. Użyj świeżej, źródlanej lub przefiltrowanej wody i podgrzej ją do wrzenia. Jeśli wybierzesz delikatną herbatę liściastą, taką jak biała lub zielona herbata, nalej wodę tuż przed gotowaniem, aby uniknąć nadmiernego przetwarzania liści.
The Art of Steeping
Struganie może zrobić lub rozbić filiżankę herbaty, a dla tych, którzy kochają herbatę, struganie samo w sobie jest formą sztuki. Nasączanie rozpoczyna się, gdy podgrzana woda zostanie wlana do torebki z herbatą, zaparzacza, sitka do herbaty lub czajnika. Celem rozmiękczania jest zaparzanie herbaty herbatą. Zbyt duże zaparzanie może powodować gorycz, dlatego ważne jest, aby eksperymentować z różnymi rodzajami herbat, torebek lub herbat liściastych oraz odpowiednimi czasami zaparzania dla każdej z nich.
Pogłębiać do perfekcji
Bardziej serdeczne herbaty, takie jak czarna, czerwona, ziołowa i oolong, można zanurzyć w wodzie, która całkowicie się zagotowała bez ryzyka nadmiernego przetworzenia. Herbaty białe i zielone są delikatniejsze i powinny być moczone w wodzie podgrzanej do temperatury poniżej wrzenia. Torebki z czarną herbatą i czarna herbata o luźnych liściach mogą strome do pięciu minut. Torebki herbaciane Oolong mogą strome do pięciu minut, podczas gdy odmiana sypkich liści może strome do siedmiu minut. Czerwone i ziołowe herbaty z luźnych liści i torebki herbaty można zaparzać nawet przez siedem minut. Białe torebki herbaty można zwilżyć do jednej minuty, a luźne herbaty liściaste do trzech minut. Torebki z zieloną herbatą mogą być moczone do trzech minut, a luźna herbata liściasta do czterech minut,
Luźna herbata liściasta czy torebki herbaty?
Eksperci i entuzjaści herbaty sugerują, że luźna herbata liściasta jest lepsza od torebek herbacianych pod względem świeżości i jakości, a także oferuje więcej pieniędzy za grosze. Zwilżone luźne liście herbaty zapewniają lepszy smak i aromat, a jednocześnie rozszerzają się na więcej filiżanek niż skromna torebka z herbatą. Oczywiście osobiste preferencje zastępują wszystkie zasady i sugestie.
