Taco Bell nie tylko kieruje się na południe od granicy - przecina całą drogę do niebezpiecznego, wysokotłuszczowego i wysokosodowego terytorium z niektórymi pozycjami w obecnym menu.
Można by pomyśleć, że w przypadku cztero-elementowego posiłku lista składników byłaby dość prosta, ale nie wydaje się to prawdą w przypadku tego chrupiącego taco z wołowiną.
Posiadanie jednego lub dwóch tacos rocznie nie zabije cię; zachęcamy jednak, aby wiedzieć tyle, ile wkładasz w swoje ciało, co wiesz o płaconych podatkach.
Zbadajmy, aby dowiedzieć się więcej o tym, co dzieje się z tymi małymi tacos, które są częścią 2 miliardów serwowanych każdego roku.
PODEJŚCIE: Taco Bell Crunchy Beef Taco
DETEKTYW: dr Gayl Canfield, RD, dyrektor ds. Żywienia w Pritikin Longevity Center + Spa w Miami.
ETYKIETA ŻYWIENIOWA: 170 kalorii, 9 gramów tłuszczu, 13 gramów węglowodanów, 1 gram cukru, 310 miligramów sodu, 8 gramów białka.
WYKAZANE SKŁADNIKI:
SER CHEDDAR: Ser Cheddar (hodowane mleko pasteryzowane, sól, enzymy, annato (VC)), środek przeciwzbrylający. Zawiera: mleko, ICEBERG LETTUCE: świeża sałata lodowa,
WOŁOWINA SEZONOWA: Wołowina, woda, przyprawa, sól, fosforany. Zawiera: soję, pszenicę, TACO SHELL: Mielona kukurydza, olej roślinny (olej sojowy, kukurydziany i / lub z nasion bawełny), włókno owsiane.
„Prawdziwy” w „prawdziwym serze cheddar” równie dobrze może oznaczać „naprawdę przetworzony”.
Co jest w skorupie Taco?
Ta skorupa taco może zawierać najmniejszą ilość substancji chemicznych po sałacie, ale jedna rzecz wyróżnia ją w alarmujący sposób:
Uderzysz go w bogactwo ropy. Tak, chrupiącą dobroć prawdopodobnie osiąga się poprzez głębokie smażenie, co sprawia, że ta skorupa jest bogata w tłuszcz.
Oprócz mielonej kukurydzy ta skorupa może również zawierać olej roślinny, olej sojowy, olej kukurydziany i olej z nasion bawełny, a także wapno, wodę, kwas cytrynowy, owies i błonnik.
Jakie są te wszystkie składniki wołowiny?
Mielona wołowina powinna technicznie być tylko jednym składnikiem, ale ta brązowa mieszanka składa się z ponad 25 składników.
Przyprawiona wołowina zawiera wołowinę, wodę, sól, fosforan sodu, bulion wołowy, fosforan potasu i mleczan potasu.
A potem jest właściwa przyprawa, która składa się z listy składników do prania, w tym: celulozy, papryczki chili, cebuli w proszku, soli, owsa, maltodekstryny, lecytyny sojowej, proszku pomidorowego, cukru, oleju sojowego, soli morskiej, ekstraktu drożdżowego, przypraw, proszek czosnkowy, kwas cytrynowy, barwnik karmelowy, inozynian disodowy, guanylan disodowy, chlorek potasu, proszek kakaowy przetwarzany z alkaliami, naturalne i sztuczne aromaty, trehaloza, modyfikowana skrobia kukurydziana, inaktywowane drożdże, kwas mlekowy, drożdże torula i naturalny smak dymu.
Wśród najbardziej podejrzanych pozycji w grupie, zauważa Canfield, są ekstrakty drożdżowe i naturalny smak dymu. „Drożdże mogą powodować podobną reakcję na wrażliwość MSG” - wyjaśnia. „Pojawiły się również spekulacje, że naturalny aromat dymu wytwarzany z drewna bukowego może być toksyczny dla ludzi, ale potrzeba jeszcze więcej badań i dowodów, zanim będziemy mogli rozwiązać ten problem”.
Dlaczego wołowina potrzebuje dodanego do niej karmelowego koloru?
Ten wątpliwy składnik znajdujący się w mieszance wołowej zasługuje na własne wezwanie. Jeśli wołowina jest już naturalnie brązowa, po co dodawać do niej brązowy karmelowy barwnik?
„Wołowina nie jest zbyt atrakcyjna”, wyjaśnia Canfield, „a ponieważ atrakcyjność wizualna jest bardzo ważna dla konsumentów, ważne jest, aby wyglądała ładnie”.
Niestety próżność ma swoją cenę: „Kolor karmelu może być zanieczyszczony 4-metyloimidazolem, możliwym czynnikiem rakotwórczym dla ludzi”, ostrzega Canfield.
Czy ser to prawdziwy cheddar?
„Prawdziwy” w „prawdziwym serze cheddar” równie dobrze może oznaczać „naprawdę przetworzony”.
Według FoodFacts.com ser w chrupiącym taco z wołowiny Taco Bell jest wytwarzany z pasteryzowanych kultur mlecznych, soli, enzymów, koloru annato i środków przeciwzbrylających.
„Kolor Annatto, który pochodzi z rośliny, może u niektórych osób wywoływać reakcję alergiczną podobną do pyłków” - ostrzega Canfield. „Ponieważ nie jest wymienionym składnikiem Taco Bell, osoby z alergią nie mogą uniknąć reakcji, takiej jak pokrzywka”.
A co z zawartością sodu?
To taco zawiera coś w rodzaju zamachu na sól. Wszystko oprócz sałaty jest pełne soli.
Chociaż część sodu jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu, dwa z tych tacos stanowią ponad 25 procent dziennej diety.
Przekroczenie limitu 2300 mg sodu dziennie może zwiększyć ryzyko nadciśnienia, chorób układu krążenia, udaru mózgu, zawału serca i innych problemów zdrowotnych.
Jaki jest werdykt w sprawie Taco Bell's Crunchy Beef Taco?
OCENA: Nie straszna, ale niepokojąca.
SENTENCE: Tym, co czyni Taco Bell tak wyjątkowym, jest jego wstępnie uformowana skorupa, która została wynaleziona przez założyciela franczyzy, Glen Bell, w 1951 roku. Możesz zrobić własne zdrowe tacos z twardą skorupą, które możesz wypełnić mieloną wołowiną, kurczakiem lub indykiem w Dom.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Gotuj na parze świeże tortille kukurydziane - możesz zrobić własne, aby uzyskać zdrową opcję lub skorzystać z kupionych w sklepie - przez zawinięcie tortilli w lekko wilgotny ręcznik papierowy.
Mikrofale na „High” około 30 sekund. Umieść tortille na dużym, płaskim talerzu i posmaruj obie strony lekkim sprayem do gotowania lub posmaruj stopionym masłem lub margaryną.
Ułóż tortille nad dwoma prętami stojaka piekarnika i piecz, aż będą chrupiące, około 7–10 minut. Wyjmij z piekarnika i nadziewaj ulubionymi składnikami taco lub zainspiruj się tymi przepysznymi przepisami:
Przepis na rybne tacos:
Przepis na grillowane krewetki Tacos:
Przepis na tacos wieprzowe Fiesta:
Przepis na poblano i grzybowe tacos:
