Enzymy są niezbędne do reakcji chemicznych w twoim ciele, które zapewniają ci zdrowie i życie. Na szczęście jest ich wiele w produktach spożywczych, które możesz już regularnie spożywać.
Ponieważ enzymy są niezbędne do reakcji chemicznych, pomagają usprawnić procesy zachodzące w organizmie, od układu odpornościowego po trawienie. Wspaniałą rzeczą jest to, że trawienne enzymy roślinne można znaleźć bezpośrednio ze źródła żywności zamiast zbierać je w suplementy.
Czym są enzymy
Enzymy są niezbędne do funkcjonowania twojego organizmu. Wpływają na każdą komórkę, a zatem wpływają na każdą część ciebie. Prawdopodobnie widziałeś pracę enzymatyczną w akcji, nawet nie zdając sobie z tego sprawy. Kiedy twoje jabłko zaczyna brązowieć po wystawieniu na działanie powietrza, jest to enzymatyczne brązowienie.
Enzymy są katalizatorami biologicznymi, które przyspieszają reakcje chemiczne, umożliwiając ich zachodzenie, zgodnie z badaniem opublikowanym w wydaniu Essays in Biochemistry z listopada 2015 r. Enzymy nie tylko promują reakcje chemiczne, ale są również bardzo silnymi katalizatorami. Jednak nie są one uniwersalne. Zamiast tego enzymy są szczególne, więc każdy działa tylko z określonymi substratami.
Istnieje kilka różnych rodzajów enzymów. Niektóre pomagają w procesie utleniania i zmniejszania wielkości, podczas gdy inne zwiększają nawodnienie. Chociaż z pewnością istnieją suplementy enzymatyczne do trawienia, które działają tak, jak obiecują, istnieją inne, które zawodzą w swojej pracy.
W niektórych przypadkach najlepszym źródłem enzymu jest sam pokarm. Oczywiście, jeśli masz wrażliwość pokarmową, będziesz chciał upewnić się, że twoje źródła pokarmów o wysokiej zawartości enzymów nie będą miały trudności z rozkładem organizmu.
Jakie są niedobory enzymów?
Czasami organizm nie wytwarza wystarczającej ilości niezbędnych enzymów, co powoduje niedobór. Niektóre populacje mają większe zapotrzebowanie na enzymy. Na przykład sugeruje się, że osoby z mukowiscydozą biorą najlepsze enzymy trawienne do każdego posiłku. A ludzie, którzy mają problemy z trawieniem, są czasami zachęcani do przyjmowania suplementów enzymatycznych w celu lepszego trawienia.
Objawy niedoboru enzymów trawiennych obejmują wzdęcia, wzdęcia, ból brzucha, biegunkę i zaparcia. Mogą również wystąpić problemy żołądkowo-jelitowe, uczucie pełności z małych porcji jedzenia i kawałków niestrawionego jedzenia w kale. Kiedy niedobór utrzymuje się, może być związany z otyłością, chorobą Leśniowskiego-Crohna, alergiami, zaburzeniami funkcji odpornościowych, zmęczeniem i objawami napięcia przedmiesiączkowego.
Niektóre czynniki wpływające na niedobory enzymów obejmują:
- Alkohol, kawa, cukier i żywność wysoko przetworzona
- Gluten lub inne wrażliwości pokarmowe
- Powtarzające się narażenie na antybiotyki
- Stres psychiczny lub fizyczny
- Palenie
- Ciąża
- Starzenie się
Na szczęście, jeśli pozostaniesz nawodniony i będziesz przestrzegać dobrze zbilansowanej diety pełnej trawiennych enzymów roślinnych, możesz być w stanie odwrócić swoje niedobory.
Enzymy trawienne, na które powinieneś zwrócić uwagę
Enzymy są niezbędną częścią trawienia pokarmu. Proteazy, amylazy i lipazy to grupy enzymów trawiennych. Pomagają rozkładać makroskładniki odżywcze białek, węglowodanów i tłuszczów.
- Proteazy należą do każdej listy enzymów w procesie trawienia, ponieważ pomagają w rozkładzie białek. Bez proteaz nie byłbyś w stanie wchłonąć białka z pożywienia, które jesz.
- Amylazy to kolejny enzym, który pomaga trawić pokarm. Enzymy te rozkładają skrobie, pomagając zapewnić organizmowi większość jego energii.
- Lipazy to enzymy, które wykonują trawienie tłuszczów, co czyni je istotnym składnikiem każdej listy enzymów. Lipazy rozkładają trójglicerydy na kwasy tłuszczowe i glicerol.
Niektóre z tych enzymów trawiennych znajdują się w owocach, warzywach, zbożach, orzechach i innych produktach spożywczych. Twoje ciało samo tworzy resztę lub istnieją suplementy, które możesz zażyć, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Enzymy w ananasie i papai
Ten tropikalny owoc jest bogaty w bromelainę, zgodnie z dokumentem z Biomedical Reports z września 2016 r. Bromelaina pomaga zmniejszyć stan zapalny i jest szczególnie korzystna w zmniejszaniu zapalenia zatok i nosa. Od dawna jest stosowany w medycynie. Odkryto również, że poprawia układ odpornościowy i pomaga leczyć rany.
Jedzenie ananasa nie leczy żadnych chorób, ale może pomóc ci się polepszyć. Według raportu Biomedical Reports działa on doskonale w połączeniu z antybiotykami, ponieważ stwierdzono, że poprawiają ich działanie.
Bromelaina może być stosowana w stanach zapalnych, ale jest również jednym z enzymów roślin trawiennych pomocnych dla osób cierpiących na problemy trawienne, takie jak biegunka, ze względu na jej właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Zwalcza także Candida, pomagając utrzymać równowagę.
Papaya jest pełna papainy, kluczowego członka każdej listy enzymów ze względu na jej pomoc w łagodzeniu zgagi, zgodnie z postem Harvard Health z kwietnia 2018 r.
Ten enzym jest tak funkcjonalny, że został wyizolowany dla suplementów. Oczywiście te suplementy nie są tak dobre, jak uzyskanie papainy z bezpośredniego źródła. Ale jeśli szukasz czegoś, co dodasz do swojej diety, co może złagodzić oparzenia, nie ma nic złego w pokrojeniu sobie plasterka papai. Tylko upewnij się, że nie jesz za dużo.
Nie zapomnij miodu i bananów
Miód nie ma tylko jednego enzymu. Ma całą listę najlepszych enzymów trawiennych. To czyni go jednym z najsilniejszych enzymatycznych produktów spożywczych. Lista enzymów Honey obejmuje między innymi amylazę, diastazę, inwertazę, oksydazę glukozową i alfa-glukozydazę.
W badaniu opisanym w czasopiśmie Food Chemistry z sierpnia 2017 r. Stwierdzono, że diastaza pomaga rozkładać skrobię. Podobnie amylaza pomaga rozkładać skrobię, zamieniając ją w cukry, zgodnie z badaniem z marca 2017 Critical Reviews in Food Science and Nutrition . Inwertaza pomaga również w trawieniu skrobi.
Banany mogą nie mieć tak długiej listy, ale dzielą enzym z miodem: amylazą. Jak wspomniano, amylazy rozkładają skrobię na cukry. Amylazy są niezbędnym enzymem roślinnym trawiącym, który odgrywa rolę w słodzeniu bananów podczas ich dojrzewania. Na przykład, glukozydaza pomaga rozkładać węglowodany, a także znajduje się w bananach, zgodnie z badaniem w numerze Scientifica z marca 2016 r.
Inne pokarmowe enzymatyczne pokarmy roślinne
Kefir to fermentowany napój mleczny o kwaśnym smaku i często reklamowany ze względu na swoje zalety zdrowotne. Wkrótce możesz cieszyć się szklanką, biorąc pod uwagę, że jest ona wypełniona jednym z najlepszych enzymów trawiennych: proteazami. Jak wspomniano wcześniej, ten trawienny enzym roślinny jest pomocny w rozkładzie białka.
Możesz umieścić czosnek we wszystkim, ale jeśli go kochasz, masz teraz świetną wymówkę. Ta pyszna cebula jest pełna alliinazy, zgodnie z badaniem z grudnia 2018 r. W Integral Blood Pressure Control. Jeśli masz wysokie ciśnienie krwi, jest to szczególnie dobra wiadomość. Istnieją dowody, że alliinaza może obniżać ciśnienie krwi, co czyni go jednym z najlepszych enzymów trawiennych dla osób zagrożonych problemami z sercem.
Grzyby są kolejnym doskonałym źródłem enzymów trawiennych roślin. Popularnym grzybem pełnym enzymów są grzyby shitake. Grzyby zawierają enzymy lignocelulolityczne, które pomagają w trawieniu glukozy, według badań opublikowanych w International Journal of Medicine w styczniu 2015 r.
