Objawy nietolerancji glutenu
Celiakia jest formą nietolerancji glutenu, która obejmuje nieprawidłową reakcję immunologiczną w odpowiedzi na gluten. Z czasem stan ten może prowadzić do uszkodzenia jelit. Diagnoza jest często trudna, ponieważ objawy różnią się znacznie u poszczególnych osób. Niektóre osoby doświadczają objawów takich jak zaparcia, wzdęcia i gazy. Inne objawy to rozstrój żołądka, zmęczenie, owrzodzenie jamy ustnej i zgaga - znane również jako refluks żołądkowy. Zgaga występuje, gdy soki trawienne przepływają wstecz do przełyku, powodując pieczenie w klatce piersiowej.
Dieta bezglutenowa rozwiązuje zgagę
Jeśli gluten powoduje zgagę, poproś lekarza, aby przetestował cię na celiakię. Naukowcy zbadali występowanie refluksu kwasowego u osób z niezdiagnozowaną celiakią i opublikowali wyniki w marcowym wydaniu czasopisma „Clinical Gastroenterology and Hepatology”. Okazało się, że objawy refluksu od umiarkowanego do ciężkiego występują znacznie częściej u osób z niezdiagnozowaną celiakią. Dobrą wiadomością jest to, że objawy refluksu kwasowego ustąpiły po umieszczeniu pacjentów na diecie bezglutenowej, zgodnie z badaniem.
Po diecie bezglutenowej
Jeśli cierpisz na nietolerancję glutenu, musisz przestrzegać diety bezglutenowej. Ponieważ gluten występuje w wielu różnych produktach spożywczych, dieta bezglutenowa wymaga trochę czasu, aby się przyzwyczaić. Musisz nauczyć się czytać etykiety żywności i identyfikować żywność zawierającą gluten. Chleby, wypieki, płatki śniadaniowe, makarony, naleśniki, gofry, krakersy, kuskus, smażone potrawy i tortille z mąki to tylko kilka przykładów produktów zawierających gluten. Ponadto składniki takie jak drożdże piwne, seitan, bulgur, hydrolizowane białko pszenicy i niektóre naturalne aromaty zawierają gluten.
Dieta Eliminacyjna
Nie każdy z nietolerancją glutenu ma celiakię. Niektóre osoby mają wrażliwość na gluten niezwiązaną z celiakią. Jeśli wynik testu na celiakię jest ujemny, ale nadal występuje zgaga po jedzeniu glutenu, spróbuj wyeliminować gluten przez około 12 tygodni, aby sprawdzić, czy objawy ustąpią. Badanie opublikowane w „Clinical Gastroenterology and Hepatology” wykazało, że 12 tygodni na diecie bezglutenowej całkowicie rozwiązało objawy refluksu kwasowego u pacjentów.
