Jeśli szukasz alternatywy dla zwykłego rodzaju ryżu, rozważ ryż jaśminowy. Pochodzący z Tajlandii ryż jaśminowy jest ryżem długoziarnistym, nieco bardziej okrągłym i bardziej krochmalącym, co czyni go trudniejszym niż inne rodzaje ryżu. Jego smak popcornu i aromat jaśminu dobrze komponują się z owocami morza i potrawami z kokosa. Podobnie jak inne rodzaje ryżu, ryż jaśminowy ma niską zawartość tłuszczu, jest dobrym źródłem energii i może zaspokoić Twoje codzienne zapotrzebowanie na żelazo.
Węglowodany w jaśminowym ryżu: źródło energii
1/4 szklanki porcji niegotowanego ryżu jaśminowego, który wytwarza 3/4 szklanki gotowanego ryżu, ma 160 kalorii. Większość kalorii z jaśminowego ryżu pochodzi z zawartości węglowodanów, która wynosi 35 gramów na 1/4 szklanki porcji. Węglowodany dostarczają organizmowi energii, a nie tylko mięśni, ale także mózgu, układu nerwowego i nerek. Czterdzieści pięć do 65 procent twojego dziennego spożycia kalorii powinno pochodzić z węglowodanów.
Make It Brown For Fibre
Aby zwiększyć korzyści płynące z ryżu jaśminowego, zastąp biały ryż jaśminowy brązowym ryżem jaśminowym. 1/4 szklanki niegotowanego brązowego ryżu jaśminowego zawiera 2 gramy błonnika, podczas gdy biały ryż go nie ma. Większość Amerykanów nie spełnia codziennych wymagań dotyczących błonnika. Dorosłe kobiety potrzebują 25 gramów dziennie, a mężczyźni 38 gramów dziennie; średnie spożycie wynosi zaledwie 15 gramów. Błonnik w żywności nie tylko wspomaga funkcję jelit, ale także poprawia profile lipidów we krwi i pomaga w kontroli poziomu cukru we krwi.
Trochę białka i bardzo mało tłuszczu
Ryż jaśminowy zawiera trochę białka i bardzo mało tłuszczu. 1/4 szklanki niegotowanej porcji jaśminowego ryżu zawiera 3 gramy białka. Jako roślinne źródło białka ryż jaśminowy nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów. Istnieje niewielka różnica w zawartości tłuszczu między białym i brązowym ryżem jaśminowym. Biały ryż jest wolny od tłuszczu, podczas gdy brązowy ryż ma 1 gram tłuszczu. Jako nienaruszone ziarno brązowy ryż zachowuje swój zarodek, który zapewnia witaminy, minerały i nienasycony tłuszcz.
Zdobądź trochę żelaza
Dodatkowa zawartość minerałów
Ryż jaśminowy zawiera również ograniczone, ale mierzalne ilości wapnia (2 miligramy) i sodu (1 miligram). Pamiętaj, że ta zawartość sodu nie zawiera soli ani innych środków aromatyzujących, które możesz dodać do ryżu podczas gotowania.
Zdobądź witaminy z grupy B.
Oprócz żelaza niektóre marki jaśminowego ryżu są wzbogacone witaminami z grupy B. Te niezbędne składniki odżywcze są niezbędne, aby pomóc w przekształceniu spożywanego jedzenia w energię. Niektóre marki działają również jako znaczące źródło kwasu foliowego, spełniając 20 procent dziennej wartości. Kwas foliowy jest witaminą B najważniejszą dla kobiet w wieku rozrodczym, ponieważ odpowiednie spożycie pomaga zapobiegać wadom cewy nerwowej u dzieci.
