Jeśli próbujesz prowadzić zdrowszy styl życia, być może myślisz o zastąpieniu białego cukru czymś nieco zdrowszym. Organiczny odparowany sok z trzciny cukrowej jest mniej przetwarzany niż biały cukier i wydaje się lepszą opcją. Odżywczo dwa słodziki nie różnią się tak bardzo. Ale jako żywność organiczna odparowany sok z trzciny organicznej może być nieco lepszym wyborem, gdy jest stosowany z umiarem.
O dwóch cukrach
Cukier biały, znany również jako cukier zwykły lub stołowy, jest wytwarzany z buraków cukrowych lub trzciny cukrowej. Niezależnie od tego, czy biały cukier w misce pochodzi z buraków, czy trzciny cukrowej, oba są poddawane procesowi filtrowania w celu odbarwienia cukru. Jak sama nazwa wskazuje, organiczny odparowany sok z trzciny cukrowej pochodzi z trzciny cukrowej. Sok z trzciny cukrowej jest filtrowany, odparowywany do syropu, a następnie krystalizowany i peklowany. Odparowany sok z trzciny cukrowej ma brązowy kolor i ma delikatny smak melasy.
Porównywanie wartości odżywczych
Skład odżywczy dwóch substancji słodzących jest bardzo podobny. Jedna łyżeczka białego cukru zawiera 16 kalorii i 4 gramy węglowodanów. Ta sama porcja organicznego odparowanego soku z trzciny cukrowej zawiera 15 kalorii i 4 gramy węglowodanów. Żaden ze słodzików nie jest dobrym źródłem witamin, minerałów ani błonnika.
Cukier to cukier
Zarówno biały cukier, jak i organiczny odparowany sok z trzciny cukrowej są uważane za dodane cukry, ponieważ ich celem jest słodzenie żywności w celu poprawy smaku. Niezależnie od tego, czy używasz cukru, pochodzi z pudełka, czy z owoców, twoje ciało używa go w ten sam sposób, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów z 2010 roku. Jednak w przeciwieństwie do cukru naturalnie występującego w kawałku owoców bogatych w witaminy i minerały, biały cukier i organiczny odparowany sok z trzciny cukrowej nie mają żadnej wartości odżywczej, tylko kalorie. Ograniczenie ogólnego spożycia dodanych cukrów, czy to z cukru białego, czy z odparowanego soku z trzciny cukrowej, może pomóc zmniejszyć spożycie kalorii bez pogorszenia jakości odżywczej diety.
